上一篇介绍了家庭版的焦糖布丁，今天介绍下在日本街头小巷都可以买的到的焦糖牛奶布丁的做法。
日式焦糖布丁的外观
2019年基本去日本旅行的人回来写的日本旅行攻略中都是会提到日本的便利店甜品，其中这种三层焦糖牛奶布丁一直排在甜品的第一名，不得不说，丰富的口感，层次分明的细腻，焦甜中带点微苦，布丁爽滑Q弹，让人真的回味无穷~
日式焦糖牛奶布丁也叫做焦糖布丁烧。
这是倒模后的底的样子，可以在倒入布丁层和蛋糕层之前模具表面刷层黄油。
准备材料如下
焦糖层：细砂糖50g，冷水10g，热水20g
布丁层：鸡蛋2个，蛋黄1个，细砂糖20g，牛奶250g，
蛋糕层：酸奶50g，玉米油5g，鸡蛋1个，低粉15g，细砂糖10g
操作步骤（6小份）
1，焦糖层：锅中放入细砂糖和冷水炒至焦糖色，快速倒入热水拌匀成焦糖水，然后倒入模具。
2，布丁层：在无油无水的碗中打入2个鸡蛋和一个蛋黄，然后倒入牛奶、细砂糖搅拌均匀，将搅拌均匀后的蛋奶液体过筛，然后倒入盛有焦糖水的模具中。烤盘内倒入水，水量是模具高度的一半左右，放上模具。
3，蛋糕层：鸡蛋的蛋清蛋黄分离并分别装入两个碗内，蛋黄碗内加入酸奶和玉米油拌匀混合后倒入低筋面粉搅至无干粉。蛋清碗则加入糖打发至出现小弯勾状态蛋白，打发好后的蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。
4，把蛋糕糊放入裱花袋，挤入烤好的布丁层上面，烤箱预热140度预热10分钟，烤制60分钟。
这种日式的焦糖布丁热量很低，属于减脂餐必备的甜点
烤好的日式焦糖布丁分三层，一层蛋糕、一层布丁、一层焦糖，层次分明。不仅层次感提升，口感也加倍！可以趁热倒扣取出来吃，这样趁热吃的口感很嫩滑，焦糖汁浸润蛋糕层，奶香浓厚，也可以直接放凉再冷藏，口感也别有风味。
我基本一次可以吃2 到3个，哈哈
我看小红书上竟然也有关于日式焦糖布丁的相关的测评，大家不妨也试一试。
最后，念念小主妇愿大家健健康康的，有个甜甜蜜蜜的生活！