用最简单的食材做最美味的食物
肉，人类永远离不开的食物。无论是上至国宾的晚宴，还是下至民间的家常菜，肉永远占据了主导位置。而在中国，猪肉似乎在肉类中尤为受欢迎，一方面是相对于牛肉和羊肉，猪的生长周期短，价格相对来说更为便宜，易被更多人接受；另一方面汉族作为农耕民族，自古身体内缺少油水，猪肉内的油脂很好的起到了补充作用
在中式菜系中，猪肉的烹饪方式也是最为繁多的，其中被大家所津津乐道的有红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，黄豆猪蹄；不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，脑等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐：东坡肉
绝不失手的炒鸡好吃的五花肉向你跑来了
带皮五花肉1000g，花雕酒500g，小白菜300g，冰糖80g，大葱80g，老抽1大勺，干淀粉2小勺，盐2小勺，生姜50g，香油1小勺
=步骤=
❥将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。
❥ 放入冷水锅中。
❥ 大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。
❥ 切成4厘米左右的小方块。
❥ 大葱切长段，生姜切大片。
❥ 砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。
❥ 把切好的肉块皮朝下放入砂锅内
❥ 放入盐
❥ 再放入老抽
❥然后倒入花雕酒，再放入200克清水
❥ 把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时
❥ 放入冰糖，再炖30分钟
❥ 把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟
❥ 把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟
❥把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出
❥挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内
❥把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁
❥猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可
乔装的温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 可以用小油菜代替小白菜。
❥ 最后把猪肉块移入小砂锅时要小心，不要弄碎了。
❥ 这就是我的东坡肉，现在变成我们的啦，希望你能喜欢。快点模仿起来吧，记得回来交作业哈，做得好的小伙伴可是有奖励的哈