《标杆之道访谈》
探寻员工赋能的先进经验
对话组织创新的智慧灼见
记录卓有成效的培训运营
职行力全新《标杆之道访谈》，以忠实记录者的视角，访谈头部企业组织培训、企业大学负责人，务求既高屋建瓴了解企业人才发展战略、学习型组织打造的大略方针，又见微知著地洞察员工赋能、人才培养的有效之道。
以“新时代、新需求、新服务”为宗旨，着眼于餐饮业人力资源现状，采取有效措施，才能加快培养餐饮业紧缺的高技能型人才，全面提升行业产品质量和服务水平。《标杆之道访谈》第2期——让我们走进豪客来，一同探寻标杆企业人才培养之道。
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餐饮企业的竞争，不仅仅是资金和技术的竞争，更是一场“人力资本”的竞争。餐饮事业，是“人的事业”，如何“高效培育激活优秀的人才”，是餐饮发展的核心基础工程；而企业内人的网络越大，所需要的组织力就越强。
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基于餐饮业人力资源现状，人才培养模式需改革创新
随着市场经济的日趋完善，国民生活水平的提高，消费者对饮食的要求也越来越高；而企业对产品的标准化也越来越高，对餐饮从业人员也有一定的要求。
目前，餐饮行业主要面临以下三种挑战，第一是用工难，餐饮行业服务的工作强度比较大，薪资待遇相对其他行业缺乏一定的竞争力，90后和00后从事餐饮行业的意愿较低，稳定性较差，导致员工招募难和企业培训的成本高，同时也很难保证从业人员餐饮服务的质量；第二是员工激励的问题，餐饮行业从业人员结构较多，企业需要运用多种激励机制，包含薪酬福利机制、培训体系 、人才发展体系、企业文化等来激发员工的积极性和创造性，从而实现人力资源的高效运作；第三是用工模式的创新，餐饮行业作为劳动密集型的产业，人力成本也逐年上升，因此企业需要加快组织创新，寻找更好的经营模式以提升员工效能，从而提高企业的盈利能力。基于餐饮行业的人力资源现状,加快餐饮人才的培养,对餐饮业的发展以及核心竞争力的提高,具有十分重要的现实意义。
“双轮”驱动模式，助推企业培训提质增效
随着豪客来餐饮连锁经营的不断发展，未来五年计划扩张750家左右的餐厅；同时随着门店的数量扩张和一线员工的增多，豪客来对人才的数量和质量也有着更高的要求；如何提升一线小伙伴的培训质量是企业在发展的过程中不断讨论的话题，为此，豪客来在人才储备和人才的培养，采用搭建学习平台，并利用线上和线下培训相融合的双轮驱动模式，实现全国一线门店的信息直达，且解决人员培训耗时长、效率低的问题。
△线上培训视频详情
从传统的线下培训到线上培训，第一解决培训传递的准确性，线上学习平台提供多维度的学习形式，比如说视频、语音、直播等，通过这些“介质”将学习的内容直达到一线，从而减少信息的损耗，提高培训质量；第二是节省培训费用，线上培训可随时随地开展，且无需打印培训用纸，从而帮助企业降低人力、物力的成本；第三是培训数据分析智能化，线上学习平台可帮助企业记录员工各种学习的数据，通过学习数据，便可衡量培训效果和产出；第四是解决企业内部交流和沟通，线上学习平台可以让全国的小伙伴进行横向的交流，分享不同的经验，不仅让内部沟通能够活跃起来，同时也沉淀了内部经验；第五是掌上学习的便利性，更容易让年轻的员工接受，员工更愿意学习。线上学习平台成为企业一线员工学习训练的工具，企业内部员工横向沟通交流以及信息反馈，同时结合豪客来原有的线下师徒带训，线上和线下培训双轮驱动模式展开，助推企业培训提质增效。
胜任力模块，打造员工胜任力
胜任力在每个人的职业路径上如影随行。对企业来讲，新员工选择未来如何在企业中表现，很大程度上取决于进入企业一段时间内的培训。
△胜任力管理视频详情
在学习平台，每一位新员工进入到胜任力模块，都会有一个完整的训练路径规划；新员工对应的每一阶段的学习内容都会自动推送至新员工和带训老师身上，确保企业每一个训练都有效。从而利用胜任力模块，第一实现训练路径线上的自动化，自动推送给员工，让员工自己按照路径线上学习；第二是提高训练的质量和效率，通过胜任力模块，教练直达一线，节约传统的线下带教时间，提高培训质量；第三实现培训资料和培训记录无纸化，原来门店每个员工的训练历程都是用纸张记录下来，现在实行线上无线记录，且目前平台上课程皆是视频和图片的方式，实现全程无纸化培训。利用胜任力模块，通过员工线上理论学习、练习、考试，到带训员线下带训，再到实操鉴定，让员工知道自己每天该做哪些工作，餐厅摆盘有哪些标准，卫生有哪些标准等，从而让员工有胜任岗位的能力。
胜任力模式的线上培训、测试、考核，结合线下带训教练，实操鉴定，以线上和线下培训的双轮驱动模式，激活优秀的人才的胜任力，推动餐饮行业在竞争中脱颖而出。
关于豪客来
豪客来牛排诞生于1993年，经过27年的努力，企业创办至今，全国400多家连锁餐厅已经遍布全国19个省，77个城市；目前，豪客来已成为中国牛排餐饮行业的第一品牌，每一年为超过5000万的顾客提供优质的服务和产品，为社会提供就业岗位数万个。