脑花，一般指猪脑。只要同席无忌口者，我必点。
猪脑有脂香，入口柔软绵密，味淡，若配以麻辣汤汁，滋味绝伦，远胜麻婆豆腐。
我还在上小学的时候，我们一家和大伯伯他们住在一起（大约是在德胜路翔园宾馆附近，因为建立交桥，那片房子早已拆除了）。大人们晚上没事，会约上三五好友一起打麻将，往往打到夜深。那个时候很流行吃夜宵，吃完晚饭几个钟头，打麻将又耗费精力，来顿夜宵是最落胃的。一次母亲也带我同去，点了麻辣火锅，那是我第一次吃到猪脑，从此留下深刻印象，还记得大人叫我别多吃，吃了变笨，考试不及格。
第二次是和大伯伯他们出去旅游，也有吃到，记得一个叔叔酒醉，侃侃而谈：“吃猪脑呢，人会变笨，但是有时候人太聪明呢，也是不好的。”当时听来真有哲理，现在想，人当然是越聪明越好啊，难得糊涂，只是一种态度罢了，况且吃猪脑跟变笨又有什么关系，大抵是杭州话骂人，喜欢用“你这个猪脑西（猪脑子）。
外出聚餐不可能是常事，就算聚餐也不一定吃火锅，就算吃火锅，同席中不乏有忌食猪脑者，我真的就没怎么吃过了。后来有印象吃到猪脑，是在深圳工作的时候。
进总是在棒球队认识的至交好友，我俩住的很近，所以经常一起聚餐打牙祭。一次吃重庆洞子张火锅，看菜单时进总问我吃不吃脑花，我说吃啊，“诶呀太好了！”，话语中透着惊喜。两个平时想吃脑花而不得的人，像酒逢知己。之后聚餐，只要吃火锅必点脑花。
平飞君也能吃脑花，上次同去重庆，就吃了不少，甚为畅怀。国庆回杭州时，他高兴地跟我说，杭州有家非常地道的重庆火锅，比在重庆的都好吃，邀我同去（辣府）。我想比重庆的好吃，有点夸张了吧，一吃果然麻辣鲜香无不出彩。。。因为价格很贵，当然好吃了！那家的烤脑花，一绝。
重庆火锅
重庆的脑花
重庆的脑花
辣府的铁板脑花
吃东西也讲求缘分，我觉得所有能吃脑花的，都是失散多年的有缘人。
看汪曾祺先生写吃，颇觉亲切，他说自己什么都吃，因此还被捉弄去吃香菜，苦瓜，但后来都适应过来，渐渐也都吃了，我也一样，基本上什么都可以吃。“总之，一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”
《本草纲目》曰：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”不知道真的假的，古人咋知道不利于房事，不过猪脑胆固醇高，三高人群少吃为妙。