什么是北海公肚鱼胶呢?

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。那北海鱼胶也就是一个品种，只是产地不同，比如有巴西北海公肚鱼胶、缅甸北海公肚鱼胶、苏里南北海公肚鱼胶等等。

北海公肚鱼胶有什么特点?

北海公肚鱼胶的最大特点就是鱼胶头部有两个小尖角,北海公肚比母的一般要短粗。

北海公肚鱼胶的功效?

北海公肚鱼胶，适合美容养颜，富含胶原蛋白，调节内分泌，增强免疫力，增加食欲。

北海公肚鱼胶价格如何?

北海公肚鱼胶价格适中，适合长期食用。因为鱼胶每天的价格都在变化，很难给个具体的价格。北海公肚鱼胶的价格最主要受北海公肚鱼胶的大小、色泽、胶龄等因素的影响。比如：一样是野生的北海公肚鱼胶，大小、产地、色泽等都一样，就胶龄不一样，那价格也是相差比较大的。

北海公肚鱼胶如何辨别真假?

说到真假鱼胶，这里不得不提一下，鱼胶比较通透，透光可以看到不规则的纹路的基本可以认定是真鱼胶，假鱼胶纹理、通透度都不行。纹理不规则是鱼胶的基本特点。通透性即使不逆光看，也一般能透过鱼胶看到鱼胶的纹路！

对于北海公肚鱼胶，还有什么需要注意的吗?

鱼胶百科温馨提醒：不管是哪种鱼胶都需要注意买鱼胶不能贪便宜，贪图卖相好看，要选择天然的鱼胶。鱼鳔从鱼肚子里取出来，肯定会弄到血迹，但是很多人买鱼胶看卖相，店家都喜欢用化学漂白剂去清洗。提倡用最原始的方法，就是用剪刀、刀片，在不影响鱼胶的形体情况下，把血迹刮除。

北海公肚和母肚的区别

• 胶质:母胶比公胶好
• 口感:公胶比母胶脆
• 汤水：母胶粘性更好
• 腥味：母胶比公胶腥
• 香味：公胶比母胶香

总评：北海鱼胶炖好后汤水清澈，口感顺，不腻口，母胶微腥