来势汹汹的新型肺炎疫情，打乱了众多餐企的发展节奏，如何生存下去成了餐饮人交流最多的话题。每天算着损失多少，账上的资金还能维持多久，也成为疫情重压下众多餐饮企业的生存现状。与非典时期的复苏不一样，餐饮业经历这么多年的快速发展，已经趋于饱和状态，也已经告别单打独斗的作坊时代，成为融入国民经济大生态的重要一环，餐饮企业同上下游紧密融合，组成了休戚与共、唇亡齿寒的命运共同体。一手抓疫情防范，一手抓复工复产，要通过餐饮自救与外力扶助的结合，才能保证全社会的共同根本利益。
为早日赢来全面复苏的春天，4月3日上午，一场由四川省美食家协会、四川烹饪杂志社、华西都市报联合发起，雪花匠心营造啤酒、小郎酒等爱心企业协办的“匠心为民，服务三餐”公益活动在四川烹饪杂志社创享厨房正式启动。
出席活动的中国烹饪大师有张中尤、王开发、蓝其金、卢朝华、龙治明、李国伟、包奕燕、徐孝洪、李凯、林述巍等，成都饮食公司、大蓉和、卓锦、钦善斋、赤香、南堂馆、玉芝兰、松云泽、许家菜、柴门、成都映象、宽三、拔萃、子非、悦胶记、浅草肆、成都宴、银锅、生如夏花、成都院子酒店、田园印象、麻辣空间等品牌餐饮企业代表出席。
由于疫情防控原因，省美食家协会会长麦建玲女士还滞留外地，她专门为当天的启动仪式发来了贺信。贺信说：在复工复产的关键时候，举办“匠心为民，服务三餐”活动彰显了餐饮行业抱团发展、同舟共济的决心和信心，公益暖春，纾困复苏，相信在社会各界的共同帮扶下，在广大消费者的参与下，我省餐饮及美食行业一定会赢来最美的春天！
据悉，活动将围绕增强抗击新冠肺炎的免疫力，养成正确的居家健康生活习惯展开。一日三餐怎样确保身体需要？怎样做出既营养均衡又美味可口的饭菜？五大板块实施活动内容：中国烹饪大师线上走进千家万户，为提高百姓居家餐饮品质，科学、健康美食进行指导；专业名厨在多个媒体与平台传授居家菜肴制作，让身边的名店名厨与烹饪技艺走进寻常百姓之家，开辟更多的餐厅预制品、半成品销售，让群众足不出户享受名店名厨更多特色菜肴与个性化服务；通过平台展示，邀请专家学者，传授膳食营养知识，为市民推荐绿色、健康、环保优质食材，扩大服务项目，带动消费升级，提高生活品质；通过行业与媒体集体发声，抱团取暖，调动全社会参与，早日赢来餐饮的春天，赢来产业链的春天，赢来美好生活的春天。
活动得到四川旅游学院川菜发展研究中心大力支持，得到四川悠南山企业管理公司、成都灵智沃锐等机构的爱心执行，录制的公益教学视频将在四川美食家协会公众号、华西都市报/封面新闻、四川烹饪杂志社公众号及官方抖音号、四川广电高清电视《乐享》专区、本次活动抖音号《悠南山美食》、京视网手机台《百姓》频道等平台播出。
当天的启动仪式上，知名餐饮企业大蓉和烹饪名师、拉得方斯店总经理李志强带领助手亲自烹饪与传授了“鱼头龙须笋”这一既是餐厅特色、也可在家学习制作的美味佳肴。
疫情之后，餐饮业面临消费习惯、消费场景、消费升级等新变化新情况，如何适应这种变化，打造疫后经济，实现餐饮与社会其他行业协同发展，当天来到启动仪式现场的还有成都研习品牌咨询与设计公司创始人朱星海先生、成都三文鱼文化负责人魏嘉韵女士。协会在启动仪式后，将组织系列专题研讨会、调研会，开展品牌梳理与营销帮扶，充分利用新媒体，结合美团点评升级短视频内容板块，推出点评红V达人短视频内容推广和流量扶持，结合官方抖音、微博平台矩阵传播，扶持优质餐饮美食、菜谱教学等系列内容及创作者，推介让消费者更加安心、放心的美食与。
与此同时，鼓励更多上游企业参与到疫后营销中来。比如，雪花匠心营造啤酒为帮助疫情好转之后的餐饮业全面恢复，将配合堂食顾客开展“喝一件送一件”畅饮赠送活动，将开展“助力餐饮企业积极复工——共话餐饮未来”论坛活动，搭建川内餐饮商家和企业的交流平台。针对疫后餐饮将出现的新情况新变化，四川美食家协会也将尝试与其他社会组织开展跨界、共享合作，为餐饮企业带来更多的人流消费、场景体验和精准服务而作出努力。
匠心美食，除了匠心烹饪，也离不开匠心食材、匠心调味料。活动也得到了小郎酒、鹃城郫县豆瓣、天健君稳糖米、杜智华非遗出口皮蛋、冰洁捷澳洲牛肉、沐之源峨眉山龙须笋、易中餐调味品、游牧五味盐池滩羊、蓉豆坊手工豆制品、神龙缠丝兔、绿尔佳特菜、云里小坐炝锅鱼调料等爱心企业提供的产品支持。为帮助餐厅促销，他们专门为活动期间到餐厅就餐的消费者提供了数量不菲的产品，关注四川省美食家协会公众号或参加活动的各大餐厅店内海报信息，有机会获取厂家快递到家或现场提供的赠品。