说广州美食名扬四海一点都不为过，外地人提起广东首先想到的就是吃。菜菜今天给大家介绍的这家特色小店-----老西关，很大程度上是广东小吃的代表，更是广州味道的绝唱，就连《外来媳妇本地郎》的“祝师奶”都是这里的常客，对这里的味道赞不绝口，食不停口。
老西关出品的西关美食得到过多项大奖，店面虽然不是特别大，但是却是老广最爱光顾的地方，这里拥有品种齐全的各类西关特色小吃。
西关美食中最被人津津乐道和熟知的当属粥了。广州的粥和普通的稀饭不同，光种类少说也有一二百种，如果你来到广东，想品尝广东味道，一定要尝一尝正宗的艇仔粥。
传说，很久以前，广州西关荔枝湾一带因风景优美常常吸引诸多文人雅士前来游玩，乘坐“花艇”在河涌穿梭，一些艇家就在艇上煮粥叫卖，粥里还配着新鲜的鲩鱼片、海蜇皮、花生仁、炸油条，味道十分鲜甜可口。因粥的制作和叫卖都是在艇上完成，艇仔粥的名字也因此而来。后来，成为西关一道非常有名的美食。
可以这么说，在广州生活过的人，就没有没吃过艇仔粥的人。
而和艇仔粥最配的，是煎饺哦。外焦里嫩的煎饺光看看都有想流口水的感觉，吃不完还可以打包走。
老西关著名的特色小吃中，水菱角的造型极其奇特，因长的像水菱角植物而拥有此名。菜菜一开始以为这造型是通过什么模具制作出来的，后来见到大师的制作过程才知道真相。
制作水菱角的时候，先把米粉搅成糊糊，筷头在米粉糊糊里搅拌几下，再稍稍张开筷头，米粉则顺着筷头滑进开水里，水菱角的造型顺势完成，看着很简单，可实际上却又没那么简单，筷子不可以沾水，筷头的米粉糊糊份量也要有所把握，否则出来的水菱角造型就不那么完美了。
煮好的水菱角爽滑而富有弹性，再配上配料就成为一碗极其好吃的特色美食。
如果你在广州街头稍微注意一下，就会发现广州很多角落都有萝卜牛腩的影子。有些不厚道的商家把萝卜块切的很大，而牛腩却很少，但是老西关却恰恰相反，萝卜块头很小，牛腩份量却很足。让人感叹良心商家之所以得以百年传承是有其必然之道的。
好吃的萝卜牛腩再配上好吃的面，又成为一道经典的面食，如果再来一碗花生芝麻糊，那叫一个舒爽！据说，1斤芝麻才可以做出16碗芝麻糊，不要小看这一碗芝麻糊，如果火候和功力掌握不足，就会影响它的甜度和稠度了。
广州人喜欢约上三五知己喝早茶，传统的老广都喜欢点上一道又酥又脆的南乳咸煎饼，咔嚓咔嚓边吃边聊谈人生。名如其料，南乳咸煎饼最重要的原料就是“南乳”（南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳）。不仅是一道正宗西关美食，还是老广的一道情怀。
据说很多美食家都喜欢做红豆软饼，香喷喷的糯米软饼，内里包裹着甜甜的红豆，外里由粒粒香的芝麻包裹，又甜又软却极易消化，7元3个价格亲民。
如果你来老西关吃饭，菜菜强烈推荐这道木桶芒果豆腐花，吃起来一点都不像豆腐，倒像果冻，好吃极了。晶莹剔透的豆腐花、酸甜可口的芒果、又糯又沙的红豆，凉凉的味道入口即化，回味无穷。
别忘了打包一份炸鱼皮哦。
更多广东味道请自行进店品尝哦。
吃货寻味路线：
中山六路65-67号（地铁公园前站I2出口，向西直走大约5分钟即到）
