JETRO从本期开始将刊登
日本商品进口商系列采访
由JETRO大连代表处企划实施
采访大连地区食品及日用品领域资深进口商
从他（她）们的视角
探寻日本商品的魅力、了解国内市场变化
本期接受采访的是大连翰哲国际贸易有限公司的总经理张智女士。
缘起学生时代的畅想
您是因为什么原因开始进口日本商品的？
20年前我去日本留学，当时的感受就是日本好吃的真多！不但包装精美，味道也不错，并且大多数的糕点和糖果都不是特别甜，女孩子吃起来完全没有负担。当时就在想，要是这些好吃的在中国也能买到就更好了。
后来，随着电影《非城勿扰》的上映，北海道的美景风靡一时，日本旅游和日本美食逐渐走进中国消费者的视野。我就从北海道开始，逐步将日本的优质食品引入中国，也算是完成了留学时的一个夙愿。
十年穿梭汇心得
您觉得这十年间市场发生了怎样的变化？
在我从事进口日本食品这一行业的前5年，都是以日本厂家的现有产品为主，主要向中国消费者传达日本的匠人精神。但是大约从5年前开始，随着国产品品质与原材料质量的提升，进口日本食品的竞品逐渐由原来的欧美等进口品扩大到国产品。
同时，国产品在口味创新上也更加贴合国民喜好。例如：越来越多的餐厅味道出现在国产休闲食品上，比如：水煮鱼、藤椒鸡、小龙虾口味的薯片等。而日本食品在对海外市场出口产品的口味创新上相对薄弱，希望日本厂家今后能在可能的范围内研发出更多元化的口味。
10年前将日本食品引入中国时的主流消费群体是70后，那个时候的认知就是进口日本品就是安心的、安全的。现在，他们已经步入中年，这些群体依然还是日本食品的忠粉，但追求的口味有了变化，更在意健康，追求低脂、低糖的食品。这也正是日本企业比较擅长的领域。
目前主要的消费群体中，90后占较少部分，主要原因是90后对进口品与国产品的概念比较模糊，除了口味与口感，他们也关注营养和膳食平衡，同时他们还会注重故事性、新鲜感、话题性，也会因为猎奇心理而消费，变态辣、超级大包装等等都会令他们产生消费欲望。
但这往往并不是日本食品所追求的，日本食品追求的是品质、口感与匠人精神，口味上的微妙变化都要做到极致。因此，希望日本厂家能在原有的优良基础上多开发面向年轻消费者的产品。
从销售区域来看，10年前的主要销售范围在北京、深圳、广州，天津和上海等一线城市，以及大连等沿海城市，沈阳等省会城市。
近年，随着经济水平的提升，内陆地区和二三四线城市对进口日本食品的需求也在增加，消费人群也从富裕层逐渐扩展到中上层。以前，在偏远的内陆地区想买进口食品只能去省会城市，而现在各地都出现了进口食品专卖店，商品都是通过各级批发市场流入。
商品魅力之所在
请您介绍几款您觉得比较有特色的商品。
金扇之匠的糖果：
该工厂已有100年以上的历史，除糖稀之外全部是由手工制作而成，每一层颜色的分布，每一块糖果的形状都是匠人的手工作品。这个品牌共有13个条码，有原味、大豆黑糖味、肉桂味、薄荷味等等，品类非常丰富，产品线很长，所以陈列起来非常好看，非常吸引人。
产品的包装是全透明的，方便看到产品大小、颜色、形状等等，给消费者一种安心感。同时，日式扇子及樱花为主题的和风包装也很漂亮，尺寸小巧便于携带。而且，该产品甜度不高，味道清爽，吃起来没有负罪感，线上线下都有销售，是我司回单率100%，销售量逐年递增的产品。
北陆制果的饼干：
该厂家是一家百年老店，该品牌共有40多个条码，还有礼盒装，包装上印有小熊等多元化形象，每年都会研发新的包装形象。这是该品牌的一款新产品，蜜桃奶茶味的小饼干。
我们调查了市场上名气较高的几家奶茶店，根据这些店里销售量排名前几位的口味，发现复合型口味深受年轻消费者的欢迎，所以研发了这款新产品。原材料含有北海道牛奶，不含人造奶油、反式脂肪酸等。受众群体从小朋友到成年人，年龄跨度较大。
除此之外，该厂家的老式饼干，深得老年消费者的欢迎。曾经在某超市内就遇到老年消费者购买该产品，他们说这个老式饼干作为早餐与牛奶一起吃非常棒，现在已经成为了习惯，可以说该产品已经改变了很多人的餐桌文化。
拓展宅家料理市场
您对未来的发展有什么想法？
人们的生活方式已经发生了很大的改变，宅家料理逐渐成为主流，很多家庭料理相关的产品应运而生，日本的调味料将会成为未来年轻消费者的首要选择，因此，未来我们将会把更多的精力放在调料品上。
日本调味料与中国调味料的不同在于中国的调味料在市场上可以很轻松地买到，但是如果做菜的技术不够成熟就很难做出好吃的料理，但是日本调味料不同，比如说寿喜锅汤汁、照烧鸡肉酱、大阪烧酱等，不需要专业的做菜技术，操作简单便捷，只要按照配比就可以做出地道的日本料理。
与调味料搭配销售的乌冬面等面类食材的进口也是今后的主要发展方向。在宣传方面想结合抖音等渠道，在介绍商品的同时，也能传授料理的做法，还能传播日本的饮食文化，让消费者能在短时间内快速掌握日本家庭料理的制作方法。
作者介绍
JETRO大连事务所 王哲
喜欢宅在家里，喜欢甜食，喜欢静静地专心于一件事的忘我感觉。
JETRO大連事務所 山口はるか
料理自体は好きだが、なぜか美味しく作れない。得意料理はトマト系のパスタ（トマト缶に頼りがち）。