饺子在北方，原本是用来抵御寒冬的“娇耳”，由医圣张仲景发明，里面是各种御寒的药材，防止冬天大家被寒冬冻掉耳朵。时至今日，饺子依然是北方的主食，而且在待客时，也是重要的主食。每逢重大节假日，饺子也是主要的节日食品。
“饺子就酒，越喝越有”，也是人们对于美好生活向往。那时候物资贫乏，能吃上一顿饺子，再喝上二两小酒，已经不容易了。人们希望以后的每天都有这样的好生活，于是就有了“饺子就酒，越喝越有”。那个时候，不仅饺子稀缺，就连酒，也是稀罕物。大部分时间都是自己烧酒，但是如果粮食不够，哪还有酒的影子，但是又馋这口酒，就去打酒，打来的散酒大多都掺了水，还是得过瘾。但是现在生活条件好了，不仅饺子随时能吃，酒也随时能喝。这5款口粮酒，跟饺子搭在一起，简直就是绝配！
①尖庄高光
这款酒遍布在每一个乡镇的超市，小卖部，毕竟作为低端口粮酒，每次因为包装都被嫌弃。这也是最经常出现在农家厨房的口粮酒，不仅可以用来小酌，还可以代替佐料做菜提鲜。更可以和艾灸一起祛除体内的湿气，这么说吧，在农村的酒，一来硬挺，口感浓烈，好多人喝不惯，二来酒的用途除了招待客人，更多是实用。尖庄配饺子，大多是点到饺子的肉馅里，提鲜去腥。
②王绍彬酒
每次家里来客人，包饺子，现在家里来了客人，在北方依然要包饺子，不同的是要配上几个菜，饺子更像是一种品尝的手艺。配上王绍彬酒，王绍彬酒酱香浓郁，跟饺子的万般滋味相结合，越嚼越香，好酒不上头，好菜吃不够，一来二去，王绍彬酒就成了招待客人的不二之选，毕竟作为茅台镇的顶梁柱，销量，口感，热度都可以，招待客人拿得出手的好酒。
③.郎牌特曲T6
商务用酒用于家宴，会更有一番风味。可以让亲朋好友感知自己职场的力度和职务。在家宴上喝郎牌特曲，大有在家公事公办的态度。但是郎牌特曲T6浓香悠长，入口干净醇烈无杂味。用于家宴更合适，因为酒不上头，易醒酒，又有酒味，口感也好，更重要的是价格百元左右，多囤一些用于宴请也不心疼。
④汉董大师酒（大雅）
在山东青岛，有一种饺子，按个儿卖，鲅鱼馅儿饺子一个七八块，满满的都是鲅鱼馅儿，鲜香可口。这种饺子入口，一定要配个品味口感都比较好的白酒，一来海鱼的寒性大，二来增香提味。但是为什么选汉董大师酒呢？因为在酱酒体系中，汉董大师最注重自己的口感，甚至为了口感可以推迟入市时间，经过千锤百炼的汉董大师酒和鲅鱼馅饺子格外搭，酒香和鱼香相互碰撞，才是真正的“越喝越有”。
⑤.牛栏山二锅头
这个是忆苦思甜的一口酒，那个老北京人吃饺子不捎带上两口二锅头，在曾经贫乏的日子里，饺子可以全素，但是酒不能少，两个大子儿安排孩子先买酒购后买肉，一边喝酒一边剁饺子馅儿，丁玲哐啷的一顿忙活，都是岁月的声音。后来生活条件儿好了，好酒多了，还是想二锅头的那股子苦辣的味儿，那个味，刻在每一个人的骨子里，半生不退。
现在生活好了，饺子也越来越好吃了，酒也越来越多了，再怎么变，我们对美好生活的向往永远不变。