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二姐心得之清洗蔬菜，淘米水和盐水都靠边站，大厨教您一招

我们每次炒菜之前，都需要将蔬菜清洗干净。很多朋友都知道，其实在清洗蔬菜的时候，用清水洗用时候很难去除蔬菜里面的残留，因此我们在清洗蔬菜的时候，有的朋友就说可以加上淘米水或者盐水来清洗。其实这是很不错的做法，因为清洗蔬菜的时候靠着盐水会起到一定的杀菌作用，能让蔬菜清洗的更加干净。

不仅清洗蔬菜，其实我们在清洗水果的时候也可以用上这样的方法。但其实淘米水的话和清水去清洗蔬菜是差不多的，所以用淘米水还是不能将蔬菜上面的脏东西都去掉的。对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我其实我们在清洗的时候，有一个小妙招能清洗的比较干净一些，那么我们就来说一下详细的做法。

大厨教您一招，清洗蔬菜会清洗的更加干净无残留

其实我们在清洗蔬菜的时候，不是用淘米水或者食盐水来清洗，包括清洗果蔬的时候其实我们也可以用到这样的方法。那就是我们可以用小苏打来清洗，小苏打不仅起到很好的吸附作用，所以一些简单的用冲洗的方式不能去掉的脏东西、农药残留以及小虫子等等，其实都可以用这样的方法来清洗一下。

我们用青椒来举例子说一下清洗方法，我们在清洗青椒或者是青椒的时候，首先要用流水冲洗一下青椒或者黄瓜。像是黄瓜这种带着凹陷和凸起来的小刺的蔬菜，更应该冲洗一下再进行后续的步骤。

接下来我们将小苏打放到洗菜盆中，随后将小苏打水都搅拌的均匀一些。这时候我们就可以将青椒以及黄瓜等放入小苏打水里面，然后我们用手将青椒以及黄瓜都仔细的搓洗一下，然后我们开始浸泡蔬菜，浸泡上大概30分钟左右的时间，这样就能将青椒或者黄瓜拿出来，随后我们用水再次冲洗两次就会非常干净了。这样我们就能将蔬菜清洗的更加干净，而用小苏打去清洗黄瓜或者青椒的话，会比用淘米水或者食盐水清洗的更干净，因为这样的方法能有效的去掉蔬菜上面的残留。

总结

因此我们就知道，其实清洗蔬菜的时候，用淘米水或者盐水只能消除一部分脏东西，如果想清洗的更干净那么建议还是用小苏打会更好一些。当然我们可以用小苏打和食盐一起泡水，等食盐和小苏打水浸泡食材一段时间之后，这样清洗瓜果蔬菜都非常干净了。

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