这是一个清爽宁静的早晨。
这是我生长的故乡● 美丽的贵州清水江畔—南加小镇。
我们划着木船荡漾在清水江上，还没有开始捕鱼我们早已满怀期望，满载而归。
前一天晚上我们已经在清水江里撒下了鱼网，今天一早我们的打捞队伍（下图）没错70岁高龄的老伯和我们，老伯70岁了每天还奔波在这深不见底、看着就骇人惊闻的清水江面上，真是既佩服又为之担心，担心年龄大了在安全问题上不小心。
通过前一天的撒网，今天我们和老伯收获到了活鲜鲜的河鱼，收获还不错收获满满我和我的朋友说，此时老伯看到我们为之开心然后他告诉我们一个秘密能够捕捞到更多河鱼的办法，老伯说今天这个还算一般的收获， 最多的时候每天能打捞到10-20多斤。这个打捞鱼也得看季节，在这个季节鱼就比较少了，等到下一个季节鱼就开始多了，到时候我带你们多打捞一点。
我们捕捞来的河鱼通过纯手工清理去除鱼内脏（手工清理比较干净/卫生），然后将清理好的河鱼搓上一些食用盐然后在晾晒半小时，做烘、熏前准备。
我们将准备好的野生河鱼拿去自家自造的灶炉进行烘、熏。
烘、熏鱼干过程中我们都是使用在大山里拾来的木柴/橘子皮/松木叶等等，而橘子皮和松木叶在中医里还具有的 一定成分和功效。如：松木叶/芳香清纯，回味悠长。橘子皮/气味清新，还可以行气，助消化。
我们通过自抓、自烘、自家柴火烘得方式，烘出来的鱼干， 不像太阳晒出来的僵硬鱼干，盐渍的咸鱼，它烘得恰到好处半干半湿，外黄内鲜，像这样烘出来的河鱼兼备活鱼的鲜，干鱼的爽，咸鱼的美，吃起来倍儿爽~！
当我们通过几天精致的烘、熏过后鱼干成品出来了，怎么样色泽晶莹剔透、黄金金的，让人看上去就恨不得狠狠的吃上几口~哈哈。
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