煮茶论道。（宜宾新闻网 杨万洪 摄）
刘一平，筠连县筠连镇人，专注筠连茶产业38年，是一名茶叶专业高级工程师。他是筠连红茶制作工艺代表性传承人，“首届筠连县县长质量奖”获得者，四川省制茶大师，现任宜宾醒世茶业有限责任公司技术总监。
茶厂里“泡”出“娃娃制茶师”
接过刘一平递过来的川红工夫，入口顺滑，熨帖入微。自舌尖、自两颊，至咽喉、至心胸，滴滴留香，丝丝入扣。
茶自深山，由茶农栽培，浸润雨露的甘甜，蕴涵泉水的清冽，再到采摘揉制，再到杯中香茗。这个传递环节中，自然少不了制茶之人，54岁的刘一平就是这样一个制茶人。冷艳、悠香、绵韧，品尝茶味，正如有着38年制茶生涯的刘一平，把自己制成茶，润泽世人心田、温香世人生活。
在川红博物馆向友人介绍筠连茶叶。（宜宾新闻网 杨万洪 摄）
刘一平说自己是“茶叶世家”，记忆中从他祖父那一辈，家里就是以制茶为生，所以自小是“茶‘泡大’的”。“父母是孩子的第一任老师”。刘一平的父亲刘元付确实算得上他的第一任老师。刘元付是原筠连茶厂的技术工人。刘一平小时候，每天放学了就跑到厂里看父辈制茶，从小的耳濡目染，和茶结下了不解之缘。从小，他就梦想当上一名像父亲一样的制茶师傅。
1983年1月，16岁的刘一平如愿以偿，进入筠连茶厂成为厂里面最年轻的工人。由于身材比较矮小，16岁的刘一平就像一个小娃娃，大家都称他为“娃娃制茶师”。可别看这“娃娃制茶师”，人小志气大，刘一平有个梦想，就是 “当川红的接班人，让全国的人都能喝上自己做的红茶”。
要实现这一梦想，那得要有真功夫。刘一平日日夜夜只为了做好一件事——制茶。为了寻找到制茶技术的神韵和状态，勤学苦练是刘一平找到的第一把“钥匙”。他从茶树的选择到叶芽的采摘，从日光萎凋、摊凉、揉捻、发酵、烘焙到窨藏提香，每一个制茶流程，他都一点一点摸索，并总结经验。经过父亲刘元付和师傅孙传义的指点和自己的勤加练习，刘一平掌握了川红工夫的要领，大家都知道筠连茶厂有个“娃娃制茶师”有两手。
可世事总不是一帆风顺。刘一平刚进厂的头几年筠连茶厂是如日中天，但是随着国际市场红茶市场的变化，川红工夫主要销售途径——红茶出口受阻，到了上世纪九十年代以后，红茶生产一天不如一天，终于在1997年，筠连茶厂彻底解体。31岁的刘一平刚当上茶厂副厂长，正欲大展宏图，却一下遭遇“折翼”之痛，告别相依相伴15年的制茶岗位，成为一名下岗工人。
在茶厂解体以后，为了一家人的生活，刘一平进入筠连县货运部工作。虽然没茶可制，刘一平无时无刻不想着川红工夫。他说：“在运货休息时，都要把怎样制茶的环节温习一下，害怕哪天忘了。”
刘一平坚信川红工夫总有一天能够再次崛起。他说：“川红工夫是中国三大高香工夫红茶，这样的好东西不会从世界消失的。”
筠连红茶获得大奖，企业上台领奖。（受访者 供图）
耗尽鲜叶两千斤，找到传说中的“黄金白露”
2000年，筠连醒世茶业有限责任公司“接手”筠连茶厂，求贤若渴的醒世茶业董事长陈蓉想到了远近闻名“娃娃制茶师”，让他出山到公司做茶叶技术人员。
正在货运部装货的刘一平听到这个消息，有些惊愕了，他知道这一天终会到来，但没想到来得这么快。他立刻就答应陈蓉的邀请，这是一次重新能够和茶打交道，能够重拾起“川红”梦想的机会，他不能错过。
川红工夫恢复生产不是简单的事情。首先是市场因素。那时，筠连的苦丁茶炒得特别火，是茶叶市场的“香饽饽”，而川红工夫销售市场始终未见“回暖”。
那几年，筠连苦丁因为炒得太火，有些人利益熏心，在茶里面添加不该添加的东西，甚至还制假造假。2004年，这些弊端被央视曝光，瞬间筠连苦丁市场崩溃。生产苦丁茶的醒世茶业也被波及，一下濒临破产边缘。
无奈之下，刘一平为了谋生又去当起理发工。制茶，理发，同是手上功夫，却是不同感受。“身在曹营心在汉”，刘一平心里一直惦记着川红工夫的生产。他心有不甘啊！
美好事物总让人怀想。经过“苦丁造假门”这段波折后，陈蓉听取刘一平建议，确定把重新恢复生产川红工夫作为公司主攻方向。
登之越高，视野越广。入之既深，情意益浓。刘一平要恢复生产川红工夫，重振当年筠连茶厂的雄风。他们把目光聚焦在传奇的“金黄白露”身上。“金黄白露”是川红工夫的一个传奇。那是1959年9月，筠连制作的 “礼献国庆四周年，敬献领袖毛主席”的一款“川红”精品。1959年，刘一平还没出世，那这款与自己“隔世”之茶有何特色？刘一平和醒世技术研发团队，开始遍访以前那些老茶人，想要把曾经令筠连茶人骄傲的“金黄白露”芽茶再现世间。
2007年，刘一平开始了研发，那个时候他天天都在研究，身居斗室，废寝忘食，日夜颠倒，曾几度脱水昏倒，被大家称为“茶痴”。
黄金百战穿金甲，不破楼兰终不还。在报废了两千多斤嫩芽的一天，刘一平终于找到了那传说中的“金黄白露”的味道，他像个小孩一样跳了起来：“就是这个味道，绝对没有错！”
这是传承和创新结合的产物，独具匠心，形色俱美，香气醇厚。研制出的川红工夫泡上来后，水中的香真的如同酿制出来的酒，不在表层，藏在暗里；不在舌尖，涌向两颊。那香味，仿佛暗室里的烛光，不耀眼，但却足以划破幽暗，一下征服了世人的味蕾。
刘一平研发出的这款川红工夫就是后来三获国际金奖的“黄金白露”，这一顶级珍品一面世就惊艳了世人目光，并一下登临茶界巅峰。
刘一平获得的荣誉。（受访者 供图）
传承筠连红茶，一辈子吃这碗“茶泡饭”
刘一平说，“黄金白露”被研发出来了以后，那几年市场卖的每一克茶都是他亲手揉捻的。现在已经是高级工程师、醒世茶业的技术总监了，刘一平也还是免不了亲力亲为。
制茶是一件苦差事，但也最能体现一位茶艺师的真功夫。大巧源于拙，量变到质变，每天重复一个又一个枯燥的动作，那是刘一平每天必须的功课。虽已鬓发添霜，但他就像满山的茶树一样，不管经历多少风雨都要顽强地吐出新芽，悠悠茶香，已浸润在周身，萦化于心灵。
“莫言人间苦，问道叩茶门，茶生山野间，云开你便来。”刘一平说，他做过杂工，做过货运工，做过理发师，但是真正的刘一平是一个制茶人，是一个怀揣梦想的筠连红茶传承人。
茶汤的颜色渐渐重了，杯口白色的热气升腾，夹杂着若有若无的玫瑰香。这份精致和缓慢中，犹如刘一平38年的制茶生涯。回首的往事，在刘一平的脑海里正一点点地褪色、模糊，而满溢茶香的记忆是始终挥之不去的。
他说，这辈子就吃这碗“茶泡饭”了。
（记者 杨万洪）