大约在下午4:30，我们终于来到民宿客栈兰亭花苑。这时，我们已经身处四川凉山彝族自治州的盐源县境内了。
原来，这个泸沽湖是四川和云南的一个共辖湖。
虽说泸沽湖在四川的面积更大，占到了三分之二左右，泸沽湖镇却也在四川，但云南对泸沽湖的旅游开发更早一些，宣传力度也更大，设施更完善，交通更便捷，以大落水村为最大的交通枢纽，所以大部分人还是选择了从云南这边到泸沽湖来。
我们所住的客栈，是一对夫妇经营的。他们从来，花钱从当地摩梭人手里租了这套房，又花了钱设计装修。没想到刚刚装修好，就遇上了疫情，三年生意不好。不过，这夫妻俩倒是挺乐观，也很勤劳，头脑又灵活，让人觉得他们客栈的前途一定不会差。
晚上，去吃当地流行的蒸汽石锅鱼。
大厨是一个当地的摩梭小伙子，但他并不走婚，而是实实在在娶了一个媳妇。这姑娘不是摩梭人，是从四川过来的。小夫妻俩经营着这家客栈，二楼住宿，一楼做饭店。听这小伙子说，这楼房是他舅舅的。
泸沽湖位于四川和云南交界处，湖边住的大多是摩梭人，山上大部分是彝族人。因此，这里经营土特产生意的大都是彝族人，而经营旅游业的多半是摩梭人。
我们来这家的饭店只做一种东西——蒸汽石锅鱼。
鱼，的确是我们亲眼看着从泸沽湖里捞出来的，但它也的确并不是泸沽湖里的鱼。泸沽湖里的鱼一定挺多的，但就是不让人们捕捞。这些所谓的泸沽湖里的鱼，不过是小伙子耍的鬼头，他把买来的鱼养到了靠岸边浅水处的一个铁笼子里，有客人来吃就从笼子里拿一条出来。
蒸汽石锅，顾名思义，这锅自然是石头做的，看起来结结实实的。做这种蒸汽石锅鱼不用水煮，而是用气蒸。
虽说不是用水煮熟的，但并不是说不用水，而且做这鱼的步骤一点儿都不少。
先是杀鱼、清洗、切片，姜蒜也切片，和在一起，加入秘制的调料腌好。
然后是高温蒸汽清洗石锅。在锅里加点水，加热成蒸汽，连锅带锅盖一起清洁。
接着，把土豆、菌菇等各种配料依次放入石锅中拌匀，加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。
第四部是盖上锅盖，用170度以上的蒸汽加热烹饪，这个过程很快，只要3分钟，锅里就出现了奶白色鱼汤，就可以关闭蒸汽设备了。
吃食蒸熟了，这也还没有完，还要在上面撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之，再加上一种调味料，缓缓搅拌均匀。
石锅里的食材都准备好了，小媳妇端上来两碗自制的蘸料。
蔬菜最后上，快吃完鱼肉时，可以酌情搭配一些。不仅干脆爽口，还可以解腥去腻。
用水蒸汽蒸鱼，很快就能把锅里所有的食材蒸熟，蒸出来的食料特别新鲜。
但这个地方用石锅蒸汽做饭，也不单单是图新鲜，还因为这里地处滇川交界处的高原上，海拔高、氧气稀、气压低。
我们在平原上煮饭，水煮开的时候水温达到100度的，这时空气的气压刚好是一个大气压。但在高原不行，这里空气稀薄，气压一般不足一个大气压，所以水的沸点要低一些。煮水的时候，水温还没有达到100℃，水就已经沸腾起来了，就算再加热，也是徒劳，水温并不会升高。
这种水温，根本煮不熟饭。所以，在高原上，除了高压锅，人们还想出来这种蒸汽锅:
通过电加热或其他燃料先对水进行加热，用形成蒸汽再对石锅加热。这种蒸汽的温度，一般在110度以上，有时甚至能达到170度，这样的高温，如此快的速度，做出来的东西自然新鲜好吃。
石锅鱼自古就好吃，据说当年乾隆皇帝微服私访到了云南的抚仙湖，一个老农用草帽当锅盖，用石锅煮了一锅鱼，乾隆皇帝吃得香，频频点头称赞。
其实，石锅并不稀罕，让人觉得奇特的是锅上盖的那个锅盖。严格意义上说，那不是一个锅盖，而是一个草帽。
“草帽”上尖下宽，形状似圆锥体。做法大概是:以当地常见的山茅草做芯，用芦苇皮缠裹起来，用木制扭草机将它们扭成一根根草绳，再将草绳一根根盘成草帽的形状，最后用芦苇皮将“草帽”串缀固定好。这种“草帽”不怕水，一顶可以用上半年到一年。用它来当锅盖也好使，既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，还能吸收走部分食材的杂味异味，很好地保留了食料的鲜嫩。另外，因为用了芦苇和茅草，做出来的饭菜还有一股淡淡的清香。
据说在滇南一带，家家户户的厨房里都有一两顶这样的“草帽”；云南十八怪中的“草帽当锅盖”，也是这么来的。
现在，这种“草帽”不单单用来做饭，而是成了一种艺术，一种手工技艺的传承，用的材料也更加多样化——江边草、锅盖草、斑茅草、绵竹……
我一边品尝着这种健康、美味、新奇的石锅鱼，一边欣赏着窗外泸沽湖的美景，内心深处涌起了一股对大自然无私馈赠的感激之情！