菇香产业旺 民富迎小康
1月15日，《人民日报》和《广西日报》等媒体先后报道我县扶贫微田园香菇产业新闻。
1月13日，在广西柳州市融安县“欣欣向融”扶贫微田园食用菌大棚里，脱贫群众采摘香菇、装筐打包，准备运往电商基地。
1月13日，在广西柳州市融安县融康社区“微田园”香菇大棚内，脱贫群众正在采摘香菇。（韦荣军 摄）
“这里共种有香菇3.5万棒，预计产量50吨，产值30万元。”正在采摘香菇的群众告诉笔者，食用菌大棚里种植的香菇获得大丰收，让种植户喜笑颜开。
1月13日，在广西柳州市融安县融康社区“微田园”香菇大棚内，脱贫群众正在采摘香菇。（韦荣军 摄）
“我们发动30多位贫困户组成万桔尚种养专业合作社，依靠产业奖补共同打造融康社区微田园食用菌生产基地。”融安县易地扶贫搬迁融康社区第一书记周永健介绍，融康社区科学谋划和建设微田园，带动社区贫困户发展产业脱贫致富，小康路上让他们一个都不掉队。
1月13日，在广西柳州市融安县融康社区“微田园”，脱贫户展示新鲜的香菇。（韦荣军 摄）
近年来，融安县加快实施产业兴旺工程，大力发展“大坡飞鸡”、河边鱼、青蒿、金桔、香杉等特色产业，2020年实现金桔新种面积2.36万亩、香杉新造林2.61万亩、油茶新造林0.12万亩、大坡飞鸡存栏16.31万羽，脱贫攻坚成果得到巩固拓展，有效推动了乡村产业振兴。
1月13日，在广西柳州市融安县融康社区“微田园”，商贩地头收购新鲜香菇。（韦荣军 摄）
小贴士
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌，别称冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
1月13日，在广西柳州市融安县融康社区“微田园”，居民展示新鲜的香菇。（韦荣军 摄）
香菇还有很多种营养吃法，比如香菇酿肉、辣卤香菇、香菇焖鸡翅、香菇竹笋烧鸭子、香菇炖鸡……今天，小编就挑选其中一个菜品，介绍其做法，供大家参考。
香菇酿肉
壹
食材明细
主料：猪肉馅、香菇
辅料：油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、番茄酱、耗油、水淀粉、香菜
贰
香菇酿肉的做法步骤
No.1 将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
No.2 在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
No.3 将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。
No.4 将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。
No.5 然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
No.6 使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
No.7 锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。
No.8 最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
叁
温馨提示
1.挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。
2.肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。
3.猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。
4.使用空气炸锅效果会更好。
1月13日，在广西柳州市融安县融康社区“微田园”香菇大棚内，脱贫群众正在采摘香菇。（韦荣军 摄）
香菇酿肉的做法就介绍到这里了
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