网红又怎么样？没有食品安全一样不怎么样。曲奇的美味对我有隔不断的热爱，那就自己做吧，也许你经历过后，会感到，其实自己做也不难，自己做挺好的。
网红"chiko曲奇"，让我难说爱你！
近日，风靡全国的网红曲奇饼“chiko曲奇”被爆产自地下黑作坊，一时引起热议。近期，涉事公司杭州市欧巴餐饮有限公司在微信对此事发表声明，称查货曲奇饼均为合格产品，黑作坊实为该公司试点。事情一经曝光后，就在社会上引起了不小关注，一时间，“黑作坊”的标签让“网红曲奇”“臭”了大街。
曲奇，来源于英语COOKIE是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。近年来，随着人们生活水平的不断提高，曲奇饼干开始在中国市场风靡开来。
据了解，目前国内饼干市场两位数增长速度已成历史,增速放缓成为整体行业态势。而以丹麦曲奇为主的高端曲奇饼干正成为我国饼干市场增长的主动力。在国外品牌的冲击下，我国曲奇饼干如何生存已是一大难题，如今，再次爆出重大负面新闻，内忧外患的局面下国内曲奇饼干加工产业该何去何从呢？
自己动手做曲奇也happy
曲奇是难度比较低的一款小点心，特别适合新手入门，它十分酥香，入口即化，而且做起来十分简单、快手哦~
| 巧克力酱曲奇 |
清晰的花纹，酥香的味道，配上巧克力的丝滑，哇哦~不加巧克力酱，就是原味曲奇哦~— 所需材料 —低筋面粉：150g黄油：100g鸡蛋：3个糖粉：120g巧克力酱：适量— 制作步骤 —打发黄油
① 黄油室温软化，将鸡蛋打散成蛋液；
② 黄油加糖粉打至顺滑，省事的话最好用电动打蛋器；
③ 分3次将蛋液加入到打发的黄油中，搅拌均匀；
挤出花形④ 筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀，放入裱花袋中；
⑤ 烤盘上铺好油纸，用裱花袋顺时针绕一圈，挤出螺旋状面糊；
烘烤⑥ 烤箱预热，190℃，烘烤10分钟左右，放凉；
⑦ 放凉后在每个曲奇的中间位置挤上一点巧克力酱即可。
TIPS ① 曲奇的裱花嘴一般用的是8齿，也可以采用樱花嘴，做樱花曲奇；② 巧克力酱要点的好看，曲奇绕圈时中间的孔隙可以小一点，或者不留；③ 挤花方法：绕圈的时候顺时针，在起始点收口，离得近一点，中间不留缝隙，就能挤出形似玫瑰的小花。【嗯，下图是淡奶油的展示，方式是一样的哦~】
| 柠香橙粒曲奇 |
— 所需材料 —
低筋面粉：150g
黄油：120g
糖粉：50g
蛋黄：半个
盐：1g
橙：1个
柠檬：1个
— 制作步骤 —
① 取柠檬一个对半切开搾汁。
② 待黄油在室温下软化成牙膏状后，加入糖粉打发，再分3次加入蛋黄和柠檬汁搅打均匀。
③ 橙洗净后擦干，用擦丝器磨成橙皮碎屑，放入打发的黄油中搅匀。
④ 将低筋面粉和盐混合后过筛，放入黄油中用刮刀搅匀，然后装入裱花袋中。
⑤ 挤压出曲奇的花型，放入预热好的烤箱中下层，温度设置为180度，烤12分钟左右。
— Tips —
① 黄油要软化到牙膏那么软再打发，才比较容易达到效果。切忌用其他方式加热黄油，黄油一旦液化，就做不成这款曲奇了。
② 橙皮碎屑和柠檬碎屑都适合用来做这款曲奇，味道都非常清新，可依个人喜好选择。
③ 不建议随意添加或减少配方中面粉、黄油和糖的配比分量，否则容易导致操作失败。
④ 曲奇烤好后需自然冷却，装入密封盒子保存，更利于保持其酥脆的口感。
| 花生曲奇 |
— 所需材料 —
低筋面粉：120g
鸡蛋：2个
黄油：50g
糖粉：100g
花生酱：30g
花生碎：适量
— 制作步骤 —
① 将鸡蛋打散备用。黄油在室温下软化之后，放入糖粉打发。
② 将蛋液分次放入打发的黄油中，搅拌均匀。然后加入低筋面粉切拌均匀。
③ 将花生酱放入面团中和匀。烤箱预热至190℃。将制好的面团做成小圆饼坯，放在铺好油纸的烤盘上，上面均匀地撒上花生碎，烤制10分钟即可。
— Tips —
也可以另外放入一些巧克力豆，口味更佳哦~
| 葡萄干曲奇 |
— 所需材料 —
低筋面粉：150g
黄油：80g
鸡蛋：2个
葡萄干：适量
糖粉：120g
— 制作步骤 —
① 将鸡蛋打散备用，黄油室温软化。
② 软化的黄油中放入糖粉搅拌均匀至发，然后将蛋液分次放入其中搅拌均匀。
③ 放入低筋面粉，用橡皮刀切拌均匀制成面团，在面团中均匀地揉进葡萄干，然后制成饼坯备用。
④ 烤箱预热至190℃，将饼坯放在铺好锡箔纸的烤盘上，然后放入烤箱烤制10分钟即可。
自己做的甜点保质期不会太久，最好三天内吃完。曲奇特别酥，酥到掉渣，所以刚烤完的时候要小心，不要弄碎了，可以轻轻用勺子辅助，挪动到一旁放凉，然后再吃辣~~~不过刚烤完的时候最香了，哈哈哈~