马上就要迎来10月国庆假期了，今年的国庆节与往年不同，因为十月一号既是国庆又是中秋，在开心之余也不忘感叹一下，时间过得真快，我们富平人也要开始制作柿饼的准备工作了。
相信吃过富平柿饼的人都能知道富平柿饼软糯香甜，是其他地方的柿饼模仿不出来的口感，这是为什么呢？其实是跟富平的地势环境有关，放眼望去，富平的丘陵山地很多，柿子树大多生长于此，大的昼夜温差和肥沃的土壤使得每个柿子长得饱满且糖分高，做出来的柿饼让国内外的朋友都赞不绝口。
柿子在金秋十月就慢慢成熟了，所以对于我们富平县的人来说，10月份是一个忙碌且满足的一个月，家家户户都在为制作柿饼做准备，当地政府为了表示重视，更是在每年10月下旬会举办一场声势浩大的柿子节。等到霜降过后就开始大面积采摘柿子，经过简单的修剪之后，用机器去皮就悬挂在架子上开始阴干晾晒，用传统工艺，历经45天左右，就可以把柿饼拿下来放在瓮里面“捂霜”了。
等到柿霜形成之后，柿饼就可以上市与大家见面了。柿子上面的这层白霜，并不是柿饼发霉了，而是柿子在阴干的过程中析出来的糖分结晶，对于口舌生疮有缓解作用，是我们富平柿饼的灵魂所在。你吃过富平柿饼吗？感觉味道怎么样？还没有吃过的朋友，真心邀请您来我们富平品尝一下。