现如今，美食当道，吃货横行。众人聚餐时，言必称减肥，却眼不离鱼筷不离肉。
有的人前脚跟风跑步，后脚炸鸡烤兔。
于是去年晒腹肌，今年啤酒肚。
另外一些人呢？你看他一天到晚吃吃吃，可却照样瘦瘦瘦！
可见，会吃也是一门艺术。一个真正爱吃会吃之人，当然挑食材。比如鹅肠要鹅场鲜装的，牛奶要牛场现挤的。不仅如此，他们还会挑烹饪工具。
什么双立人膳魔师贝高福菲仕乐，全部含纳在胸。另外人家还会对锅具、刀具进行保养！
保养事小，却反映出了过硬的吃货素质，简而言之，高吃商。有些人可能不服气，保养谁不会？那小编就多嘴问一句，你会"开锅"吗？
好吧我们先来说说，为何要开锅？
一口新铁锅，在打造时会有很多杂质残留在锅面，同时又为防止铁锅与空气接触起锈，出厂时通常会被喷上薄薄的保护层。这些都应在煮食使用之前清除掉。所以才需要开锅！
步骤一：
准备好一块生肥猪肉
步骤二：
将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水，将锅置于灶上，中小火烘干。
步骤三：
生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当作肥皂，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
步骤四：
随着不停地擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。
步骤五：
整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。
步骤六：
生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可（大约反复3-4次左右）。
步骤七：
铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。
铁锅是有锅性的。在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手！指不定将来还能成为传家宝呢！
TIPS：
好锅配好灶，美味不可少！大厨好帮手，金宫好调料！
