人体需要的营养素有七大类，分别是:矿物质、脂类、蛋白质、碳水化合物、维生素、水和膳食纤维。但要说人们最熟悉的莫过于水和维生素，其中作为人体七大营养素之一的维生素在我们的生活中更是无处不在，对人体也的确是好处多多，但就是这无处不在的维生素，你是否对它有足够的了解呢？它的奥秘是否也仅限于大家熟知的那些呢？今天，就让我们带着大家，来了解一下这位“最熟悉的陌生人”不为人知的一面吧。
之所以说我们都对它很“熟悉”，是因为我们都知道维生素是人体必需的营养物质，在人体的生长过程中、细胞的合成，各大营养物质的代谢，维生素都起到了非常重要的作用。是人体的生命的基础物质。人体需要的维生素品种特别多。任何一种维生素缺乏，都会给机体带来危害。比如缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素D对导致软骨病......
但千万不要天真地以为，维生素的作用到此为止，这位“老朋友”其实也会时不时带给我们惊喜。
如果将大脑比作一个工厂，那么它无时无刻不在进行各种化学反应，而维生素就起了催化作用，如果缺少维生素，酶的作就不能充分发挥，从而影响工厂的正常运行。维生素是大脑无处不在的营养卫士.举例来说，对大脑影响比较大的有维生素B1，维生素B3和维生素C和维生素E。
维生素B1又被称为神经性维生素，能起到保护大脑神经的作用，对保护良好的记忆，减轻脑部疲劳非常有益。富含维生素B1的食物也比较多，如面粉、玉米、豆类、西红柿、辣椒、梨、苹果(苹果食品)、哈密瓜等，是一些学生*党**和脑力工作者补充大脑营养的不二选择。
维生素B3又叫做烟酸，主要存在于动物内脏、肌肉组织，水果、蛋黄中，是人体必需的13种维生素之一，属于维生素B族。主要影响的是脑能量(能量食品)的供应，同时加快脑营养素的合成速度。
至于维生素C，除了我们熟悉的那些功效之外，还对脑神经调节有重要作用。充足的维生素C可以使大脑灵活、敏锐，并提高智商。虽然我们还不能深入脑的微细结构来探明各种维生素是如何发挥作用的，但我们已明确地知道脑离不开维生素，维生素可以调节大脑机能，促进某些高级心理能力的发展。当然，维生素摄入过多也会造成不良后果。
天然的维生素E也是大脑天然的营养素，它集中于具有学习功能的大脑区域。科学家们已经在具有记忆、学习功能的大脑区域发现了天然的维生素E，有助于加快信息处理和认知能力的处理速度。在早年，大脑发展较为迅速，当婴儿2岁时，大脑的发展已经完成了80%，在这个阶段，应当为他们提供丰富的营养素，其中就包括维生素E。
维生素是人体必需的一种元素，而且它很难在体内合成和产生。需要借助饮食来摄入补充。若食物不能保证提供充足的维生素的情况下，便可以选择服用复合维生素，它不仅可以补充人体必需的元素，而且提高机体细胞的活力，尤其是对脑活力有明显的提高作用。
人体内的维生素含量充足，则可以促进细胞生长，维持机体的活力。尤其对于大脑来说，脑细胞的生长和活力的维持都依赖于维生素，复合维生素对于提高脑活力有很好的功效。
维生素有还具有抗衰老的作用，人体中以脑细胞的衰老最为严重和常见，脑细胞衰老会导致脑活力下降，从而导致各种脑部疾病的发生。复合维生素可以延缓脑细胞的衰老，提高脑活力，维持人体的中枢处于一个健康的状态，维持人的正常生活。只有使脑细胞保持年轻有活力，才能让我们的大脑时刻保持健康，从这个角度讲，维生素也可以被称为是衰老的保护神。
但我们需要注意的是，维生素虽然能起到一定的抗衰老作用,但由于其既不为人体提供能量，也不参与细胞的构成，所以摄入量相较于其他元素来说较少。大家不用为发挥维生素的抗衰老作用而特意去服用维生素制剂(药物),而应该是医生认为有必要服用才能遵医嘱使用,因为任何药物过量都有可能发生毒副作用,包括维生素。
维生素对人体的好处虽多，但若不掌握补充维生素的正确方法，有可能会适得其反，不仅不会对大脑产生有益作用，反而会使人体产生不适，从而可能会达到事倍功半的效果，在补充维生素时，下面的几点需要特别注意。
1.切忌在空腹时服用维生素，会在人体还来不及吸收利用之前即从人体排出。如维生素A等脂溶性维生素，溶于脂肪中才能被胃肠黏膜吸收，应宜饭后吃用，才能够较完全地被人体吸收。
2.特定人群需补充。从理论上讲，只要做到饮食平衡，人们就能得到一天所需要的维生素，无需额外补充。但是，在实际生活中，由于食品加工、烹调方法、饮食习惯的影响，或多或少会引起某些维生素的不足。因此，一些特定人群，如偏食的儿童、不吃早餐的人、饮食不规律的成年人、减肥者、素食者、营养需要大增的孕妇、饮食受限的老年人，食物过于精细的人等，均需补充少量维生素。
3.超量补充危害多维生素分为水溶性和脂溶性两种，水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用仍可损伤*体器人官**。脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，并不能通过尿液直接排出体外，容易在体内大量蓄积引起中毒。需要注意的是，如果超出人体每日所需标准，长期大量补充维生素，可能会对机体造成一系列伤害。因此，具体到每个人，到底需要补充多少维生素，最好在医生指导下进行，切不可盲目乱补充。
怎么样？是不是感觉维生素远不止我们了解得那么简单呢？在常人眼里好处多多的维生素其实也有自己“邪恶”的一面。其实，任何事物都有一个限度，若超过了这个限度，就会产生两极反转的效果，维生素也一样。希望大家通过阅读此篇文章增进对维生素的了解。此外，我们应当树立一个饮食观念，那就是只有在生活中补充均衡的营养，才能拥有一个健康的身体，所以除了补充必要的维生素，别忘了他的其他六个“兄弟”哦~