最近喝了一杯很好喝、很惊艳的咖啡，想跟好友分享，却又说不出里面具体的风味？
看到咖啡店挂着一副五颜六色的“大轮盘”，却不知道它是干什么用的？
如果以上就是你本人没错的话，就请继续往下看吧......
什么是咖啡风味轮呢?
1997年，咖啡风味轮由 SCAA （美国精品咖啡协会）资深顾问泰德•林格绘制而成，咖啡风味轮可协助咖啡杯测员或专业人士，进一步了解咖啡香气与滋味的内涵；也可以让咖啡爱好者辨别咖啡的不同风味特性。
咖啡风味轮是一个神奇的事物。
究竟有多少神奇呢？可以说这一张图，撑起了精品咖啡的半壁江山，许多咖啡爱好者，还是咖啡人都对这张图不明觉厉。这两天还在朋友圈内看到别人讨论，这个风味轮究竟如何理解，怎么样才能搞明白，咖啡风味轮是多么的伟大，能让各种地方的咖啡人用一种语言交流。
咖啡风味轮（Coffee Taster's Flavor Wheel）是一套逻辑严谨且系统的咖啡词汇库，能够帮助我们更快速找到想要形容的味道。 如果说咖啡风味是一种语言的话，风味轮就像一部词典。
风味轮由一个色彩丰富的同心圆构成，里面涵盖了近90个形容风味的词。第一版风味轮于1995年完成设计（由Ted Lingle编制），由两个同心圆组成，左边的同心圆表示各种负面风味及其生成原因，右边的同心圆则表示味道与香气。
2016年，美国精品咖啡协会（SCAA）与世界咖啡研究室（WCR）联手设计了新版风味轮，改版一是因为20年来感官科学有了新的研究成果，二是因为业内对精品咖啡形容词汇的需求不断增加。
怎样看懂和使用咖啡风味轮呢?
首先，咖啡风味轮分为内环、中环、外环。
举个，当我们在喝一杯哥伦比亚手冲咖啡时；
通过嗅觉、味觉，我们首先能够感受到浓郁的坚果、可可香气、还有淡淡的果酸，这个时候我们可以从风味轮的内环开始找到所对应的位置。
如图:
然后，再喝一口，让咖啡液在我们口腔中多停留几秒，从内环这两个方向找到中环对应的再具体一些的风味。
比如，我们喝到坚果和其他水果风味，但是还不太能清晰地分辨它们具体是什么坚果和水果，没关系，我们一步步来。
如图:
最后，关键的来了，你细品。
我们要调动自己的食材词汇记忆库，通过对照风味轮的外环风味，把我们喝到的咖啡里的感官风味，与我们吃过的水果、坚果去做关联。
关于坚果，好像喝到了烤花生、烤榛子的味道。
关于水果，好像有一些青色葡萄的酸感。
如图:
