“在飞速发展的当下，每一个人都需要用一种方式守住自己，其实食物是最好的方式。有过一些科学的调研，通过嗅觉和味觉对人的提示，能让人记忆迅速地回到6岁到10岁的童年时期，这也是为什么我们很多人看到很多食物会立刻想到了家乡，想到了妈妈的味道，想到了厨房。”
2月19日正月初四晚8点，《舌尖上的中国》第三季在央视综合频道与央视纪录频道播出。从2012年推出第一季开始，“舌尖系列”俨然成了中国原创纪录片界的超级大IP，这部作品掀起的收看热潮也是中国纪录片产业“如春”的转折点。
第三季依旧延续透过食物与人物展示中国文化的路数，在“中国味道”里不仅尝到“味”，还要品出“道”。只是随着美食题材节目的日益丰富，以及观众审美情趣的提高，《舌尖三》将以更年轻、更国际化的视角展现美食，并且开垦更多衍生话题。
还记得全民刷“舌尖”的场面吗？
两部《舌尖上的中国》
把纪录片做成了要追着看的“偶像剧”
那些珍馐美味，万家故事
刺激着我们的味蕾
也炮制了爱与暖意
现在
《舌尖上的中国》
第3季来了！
在美食中尝百味人生，在影像里品味道中国
“食物、人物、文化，是第三季一开始就定下的关键词”，刘鸿彦介绍，为了将这三个元素结合的更为生动紧密，剧组耗时 10个月，足迹遍布全国20多个省市自治区，在115个拍摄地中，将400多道美味纳入镜头。
“爱是最好的调味料”，在对300多人的采访中，类似质朴鲜 活的表达不时涌现，让剧组感动。他们用航拍、延迟等技术镜头捕捉中国佳肴的极致之美的同时，也试图挖掘出根植在食物背后的文化魅力与精神认同。
▲喷香的芝麻油
▲点红的年糕
▲绽放的菊花茶
怎么样？
是不是已经按捺不住你那颗吃货的心了？
而丽江作为美食天堂必须要有戏份！
第三季的《舌尖上的中国》拍摄组
就来到了咱们大丽江
探寻丽江人的文化与饮食
其中亮点就是香橼与江边辣！
节目还未播出
小掌的朋友圈就被刷屏了！
播出以后，朋友圈再一次被刷屏！
没办法，小掌身边的人也都是吃货
除了美食，还是美食啊！
为什么大家嘴里总说故乡的味道、妈妈的味道，并不是说菜有多么奢华，而那里面的记忆正是你情感的记忆。这里面所有的关联，器物、食物，一定离不开情感，离开了情感，片子也不成立了。
中国美食讲究的本就是那一份“情”
那一份每个人心中难以割舍的心中的味道
恰恰就是这些美食背后的故事
就让我们跟随本期节目主人公
“阿妈意”纳西饮食文化传承人肖军
去感受美食的魅力吧！
香橼
香橼多产自台湾、福建、广西、云南等地
果椭圆形、近圆形或两端狭的纺锤形
重可达2000克
果皮淡黄色，粗糙，难剥离
果肉无色，近于透明或淡乳黄色
爽脆，味酸或略甜，有香气
在丽江，香橼也是深受大众喜欢
直接把香橼切片就吃
亦或是做成纳西人尤为喜爱的蜜饯
味道都是相当不错的！
江边辣
江边辣
这道菜的产生还与一位勤劳的生活在
金沙江边的纳西妇女有一个有趣的故事
是一道用心做成的佳肴
虽然菜名就辣，但其实不是特别辣！
以猪心肺肝，猪肚小肠为主料
加上蒜、姜、葱、八角、花椒等香料
等出锅时，香味四溢，非常开胃！
往嘴里送入一片酱汁淋漓的猪肚肉
闭嘴慢嚼，让肉丝间饱含的咸辣味和柔韧感
在牙舌的挤压下蔓延口腔
这感觉，爽！
小掌一直都是走贴心路线的人
这不，就把观看网址给大家咯！
悄悄告诉你
咱们熟知的丽江知名音乐人肖煜光
也将在节目中一展歌喉哦！
记住，咱大丽江的美食
在26分18秒闪亮登场！
