大家好！我是家乡的味道哟，今天我就来跟大家分享一道螃蟹的制作方法，
一、螃蟹应该怎么清洗
刚买回来的螃蟹怎么清洗？先加入45度的水，倒入一点食盐，可以促进螃蟹脏东西排出，倒入适量白酒，白酒可以醉晕螃蟹，让它失去挣扎，泡五分钟，用牙刷刷螃蟹，把螃蟹腿缝这些地方清理干净，蟹腿这里藏了很多细菌，要多刷几次，用清水清洗干净就行呐。
二、螃蟹应该怎么吃
我们把它八只腿剪下来，然后把她的大腿一起剪下来，然后用小腿顶出大腿里面的肉，
然后打开螃蟹的肚脐，肚脐上这一根长长的蟹肠是不能吃的，然后打开螃蟹的蟹背壳，蟹背壳里的黄扯出来，清理出里面的蟹胃，蟹胃呈三角形，是不可以吃的，螃蟹两边像毛毛虫一样，是过滤水里脏东西的腮，是不可以吃的，下面像三 角形一样的白色，是螃蟹的肺，
也是不可以吃的，附着在膏上的一层黑色的膜，寒性较重，建议是不要吃的，然后就是这颗六角形的蟹心，蟹心的寒性极重，我们一定要把它去除之后再吃，最后我们把留下的这个腿，顺着它的纹路掰下来，将带下来的蟹肉是一整颗，只需要把外面这一层壳完整的剥下来，就可以得到一整颗完整的蟹肉。
三、螃蟹应该怎么制作好吃
我个人觉得清蒸大闸蟹还是比较好吃点，清蒸螃蟹是原汁原味的，营养价值比较高，不过要注意的是螃蟹买回来后发现是死蟹尽量不要吃，因为死后的螃蟹会产生一种对人身体有害的物质，所以发现死蟹一定要扔掉。
螃蟹刷洗干净后我们就可以开始蒸了，这里还要注意一点，如果买来的螃蟹，是用绳子绑好的，那么螃蟹上的绳子最好不要剪掉，这样蒸的时候就不怕螃蟹乱动，蒸螃蟹其实很简单，首先我们在锅中加入冷水，再把螃蟹放上去，蟹背壳潮下腹部朝上放置。这样蒸的时候，就可以防止蟹黄流出，
要是买的螃蟹没有绑怎么办，那也没有关系，我们先把螃蟹放在蒸屉上，开大火将水烧开，等螃蟹就不会动了，再将螃蟹给翻过来就继续蒸，再在每个螃蟹的腹部上再放一块姜片。姜片可以是除去螃蟹腥味，开大火将水烧开。水烧开后再改小火继续蒸，如果是三两以下的螃蟹大概蒸15分钟就可以了，如果是三两到四两的在等20分钟就可以了，五两到六两的则需要蒸25分钟好了，时间到了，
我们给他装出来非常漂亮吧，我们现在剥开一个看看。看着就很有食欲哦，很想吃吧，怎么样？今天这个方法你学会了吗？
四、螃蟹应该怎么挑选
挑选螃蟹，首先是新鲜的，活的，再选公母，公的蟹肚皮是三角形的，母的蟹肚皮是圆形的，母蟹的蟹黄多点，最后看大小，螃蟹的个头越大越价格越高，一般来说每只蟹重二两到四两比较适中，这就看每个人喜好了。