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在山东，提起酒就不得不说一下山东的“酒文化”。我是个地道的山东人，却不甚喜酒，尤其喝下后辣辣的，找不到他们说的“晕乎”的快乐感。但是前段时间因为工作原因，接触的酒场比较多，对山东的“酒文化”有了些了解，今天跟大家探讨一下。
一、规矩多。在山东喝酒，落座是很有讲究的，有主陪、副陪、*陪三**、四陪、主宾、二宾、三宾、四宾之分。安排客人坐错位置会引起客人不满的。这是因为山东是礼仪之邦，对礼节显的尤为重视。深感惭愧，我一年多也没弄清如何落座。喝酒顺序也是有讲究的，一般主陪先带几个酒，副陪再带几个酒，其他陪客再带几个，他们带酒个数依次递减。主家带完酒，主客之间交叉敬酒。交叉完毕，来客再轮流带酒，最后大家来个大团圆才算结束。这样下来，大多数人都喝多了，这也是外地人对山东“酒文化”颇有微词的原因。
二、祝酒词多。在山东喝每一口酒都是有祝酒词的，都是一些吉祥话。这个是比较有意思的，一般以12口为一循环，一口代表一个月。第一口叫一心一意酒；第二口叫好事成双酒；第三口叫三三不断酒；第四口叫四季来财酒；第五口叫五福临门酒；第六口酒叫六六大顺酒；第七口酒预祝在座的都“起”一下，意为提拔重用的祝词；第八口叫发财酒；第九口叫九九归一酒；第十口叫十全十美酒；第十一口叫吉祥酒，因为十一口合在一起是个吉祥的吉字，所以叫吉祥酒；第十二口酒叫圆满酒，一年十二个月都轮完了便是圆满。喝到第几口，带酒人都要说下祝酒词，没词可能要罚酒的。
三、喝早酒。喝早酒在我老家这边叫喝“卯时酒”，在现实生活中我只遇到过一次。喝早酒最早由来是因为下苦力的人冬天比较冷，干活前喝杯酒发发汗，身上便不冷了，慢慢的喝早酒成了一种习惯。喝早酒一般在鲁西南比较多，他们一般赶大集的时候，要几碟小菜或一碗羊汤，倒一杯酒可以喝一晌午。
山东“酒文化”比起其他地方要严重的多，这可能就是山东人好客的一种表现，是山东对客人的热情，但往往这种热情却让部分投资人对山东望而却步。而且近年来因为劝酒出事的也数见不鲜。不劝酒、不强迫饮酒、适度饮酒、在日后服务上保质量更应该成为山东新的“酒文化”。