中式厨房的铁锅，做菜才是真的香。
不论是直播还是日常视频里面问的比较多的，就是想要一口没有涂层的铁锅，有什么推荐？安全好用的铁锅，我觉得比较重要的几点：第一就是有品牌保障的。第二重量要轻一些，至少单手颠勺和刷锅都可以不费力。作为铁锅如果不粘性能好一些的，那么保养起来就会不费力。
之前合集里面分享过的，也是直播里面大家问的比较多的，美珑美利家的这款有窒化工艺的铁锅，它是我最近常用，而且觉得非常好用的铁锅。美珑美利是顺德厨师协会指定的厨具品牌，央视栏目《寻味顺德》里面的大厨用的就是这款锅，而且在线下的很多高端超市也能看见这个品牌。
那天我去青岛万象城的OLE超市，看到有这个品牌的雅典炒锅，含铁量越高锅壁相对薄，导热速度就越快，极速升高的温度能更快的锁住食材的本味不流失。这就是为什么说铁锅做菜好吃的原因。这个锅是30公分的直径，官方的重量数据是锅体重1.295千克。如果光听数据没有什么概念，比喻就是我一个女生单手掂勺也是没有问题的。
这个铁锅不会薄的让你觉得用料不足，锅壁1.5毫米的厚度和锅身重量平衡的刚刚好。单手刷锅也不会觉得拿不动或者刷起来有负担，不重，下次做菜也会成为手和脑自然选择。这口锅的原因是没有不粘层的铁锅，收到后首次使用之前抹油简单开个锅，这样能提高锅的不粘性能。
我第一次开锅后，炒土豆丝基本不粘，这一点还是挺惊喜的。随着用的长久，铁锅内壁会越发变得黑亮和不粘。因为有窒化工艺，每次用完铁锅后，如果不想要麻烦的保养，那就像这样擦干锅内水分就好，也不会生锈，保养起来就比较方便。它的拉丝锅盖木质手柄，还有这些印刻细节也都是质感满满，所以我都会用完之后。把它放在厨房灶台里显眼的位置，下次再用的时候顺手就拿非常方便。
这口铁锅是可以用在电磁炉上的，但是我个人不是很建议，因为有的电磁炉是有过热保护的，如果说铁锅内升温比较高，电磁炉的过热保护机制开启可能就不工作了。
关于这个铁锅就是这样，快来get大厨的同款铁锅！
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