国产“傻瓜磨刀器”面世！别再用磨刀石了，一来一回，5秒速磨
行话说“刀不离手”，作为吃饭的家伙什儿，哪位大厨不想拥有一把趁手的好刀？
然而，再锋利的刀也有变钝的一天，这时，我们就无可避免的面临一个问题：磨刀。
磨刀看似很简单，但是如果一些小的细节掌握不好，那就会事倍功半。要是磨刀方法不正确，就会造成刀磨不快，耽误切配的效率，且缩短刀具寿命。
那么，你确定你的磨刀方法是正确的吗？一起来看看有经验的老师傅是怎样磨刀的吧！
逆茬和顺茬的区别
大多数人磨刀都是逆茬，看着光亮无比，可是使用起来可就差点意思了，因为逆茬磨出来的刀刃有细小的沟痕，切菜有阻力。
▲错误的磨刀手法
（这样磨刀从力学角度叫逆茬，切起菜来有阻力）
▲正确手法
（这样磨刀从力学角度叫顺茬，切起菜来没阻力）
这也就是为什么街边的磨刀师傅都是上图这样磨刀的原因。
国产“傻瓜磨刀器”面世！别再用磨刀石了，一来一回，5秒速磨
我认为对一个经常烧菜做饭的家庭来说，电动磨刀器是最合适的工具（它比手动的更快捷），方便省事，不管你是萌妹纸还是没切过菜的都会磨，而且能适用于多种类型的厨刀。
▲磨刀石虽好，但也不适用任何刀具，陶瓷刀最好慎用
现在家庭用陶瓷刀切果蔬是常有的事，越锋利越能留住水果里的营养，但千万别相信那些打着永久不磨口号的陶瓷刀，不管什么刀，用久了都需要磨，只是陶瓷刀比金属刀更加持久。
陶瓷刀硬度超高，只能用金刚石打磨，手工磨的话还很费时间，京瓷的磨刀器就是专为搞定这个难题而生的，它用的钻石颗粒砂轮，就属于金刚石，硬度高通用性强。
但这不意味着它只能磨陶瓷刀，十项全能才是我拿下它的原因，任何材质的刀具，无论是不锈钢、碳钢、粉末钢还是陶瓷，只要宽度差不多，片刀也好，三德刀牛刀也罢，都能打磨得美观精细。
▲拆卸下来的砂轮组件
如何看一把刀磨得好不好，往浅了说，看看刃线是不是整齐美观，用久了的刀刃线乱，切东西像锯子，能把营养组织锯得支离破碎，看完刃线后再亲自试试利不利就知磨得好不好了。
▲磨之前
▲磨之后
对于常做饭的人来说，好不好是一方面，有没有效率又是一方面。时代的速度让许多人变得匆忙，更是无暇静下心来慢慢磨刀，而只能越快越好。
因为方便快捷，这款电动磨刀器堪称“傻瓜”磨刀器，一个开关，一个指示灯，接下来只用把刀轻轻搁在两边的刀槽里研磨就行。
国产“傻瓜磨刀器”面世！别再用磨刀石了，一来一回，5秒速磨
磨普通菜刀的话，从刀脚到刀尖方向磨10秒就行（两边20秒）。
陶瓷刀由于刀刃硬，需要多花几十秒的时间，有粗磨和细磨两道工序。
粗磨可以两个方向拉动刀身往复各磨10秒（一边一共20秒）。
细磨是粗磨之后的步骤，一个方向磨，左右交替各磨5次（虽然要一两分钟，不过比起手工磨陶瓷刀至少20分钟还是很靠谱的）。
就如同孔子两千五百年前说过的一句话，“割不正，不食”。世上没有一把钝刀切出的好食材，无论是味道还是营养，认真的对待才有那句食不厌精脍不厌细的道理，那才不会辜负美食与爱。
磨刀器电动家用多功能磨刀石磨
￥39
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