长治市长治县西火镇一带，由于煤炭资源丰厚，过去铁业贸易兴盛，商贾云集。
车来人往，吃饭住宿自然少不了，集市、店铺随之发展起来，并且生意兴旺。猪汤、火烧等美食备受各地客商欢迎。其中，“西火十大碗”声名在外，远近闻名。
我有幸在一次西火镇举行的文化旅游活动中，亲口品尝了“西火十大碗”，同行的小伙伴都觉得味道确实鲜美。
据制作的师傅说，“西火十大碗”制作工序很复杂，用料讲究，荤素搭配、有冷有热，制作精细、色香味美，每一碗都有不一样的味道。汤汁味道鲜、肉肥而不腻，形成了独特的口味。
第一碗：烧肉蘸醋（甜的夹梨片，加糖和蜂蜜）
烧肉蘸醋
第二碗：夹陷汤（五花肉搭配金针菇、木耳等）
夹陷汤
第三碗：肘子（厨师在猪前蹄取肉制成，搭配梨、苹果、冰糖）
肘子
第四碗：核桃肉（由猪头，猪脸靠在骨头上的瘦肉制作）
黑桃肉
第五碗：凉糕（在江米和软米中夹枣泥、外加糖、青丝、玫瑰）
凉糕
第六碗：黄焖肉（由五花肉、糖、黄酒、红腐乳，草菇老抽配制）
黄焖肉
第七碗：滑肉汤（五花肉配鸡粉、鸡精、山药、胡椒粉、小青菜）
滑肉汤
第八碗：八宝饭（江米、软米、配红枣、梨、山楂、葡萄干等）
八宝饭
第九碗：捶鸡丸子（由鸡脯肉、淀粉、香菜、蛋清等配制）
捶鸡丸子
第十碗：清汤鸡仔（有豆腐丝、鸡蛋皮、芝麻、香油等）
清汤鸡仔
怎么样，看着馋了吧！喜欢美食的朋友有空可以亲自去品尝一番。