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《1》
“我喝茶从来都会闷一会，不管喝的是红茶，白茶还是岩茶”。
“我家的茶，都是不怕闷的，怎么闷都不会苦”。
…………
这些话经常可以听到，说的人唾沫横飞，满面自信，听的人也很信服，频频点头。
把人哄得高高兴兴，不过几分钟的时间，就让人家买了很多“闷不苦的白茶”回去。
买回去后，也不用练习冲泡手法，不用快出水，因为那些茶闷不苦，不会惹人讨厌。
于是乎，这种“闷不苦”的白茶，就开始受到很多人的喜爱。
要是，人人都以这样的标准买茶，认准“闷不苦”的白茶来买，那场面就太可怕了。
到那时，制茶师们只需要研究，怎么将茶做到闷不苦，完全不用在乎产区、工艺以及储存。
在那个时候遍地都是闷不苦的白牡丹、白毫银针、寿眉……
怎么闷都闷不苦的白茶，光是想想，都很吓人。
《2》
那些怎么闷都不苦的白茶，会是好茶吗？
当然不是。
首先，我们要先了解什么白茶怎么闷都闷不苦。
闷，其实就是闷泡，将茶叶长时间地闷泡在密闭的空间中，让白茶与沸水长时间接触，在这个过程中，白茶中的内含物质不断地、大量地释放在茶汤中。
按照一般情况来看，泡茶讲究的是物质均匀地释放在茶汤中，这样味道才好。
而闷泡只会让白茶中的物质大量地释放，使得一杯茶汤的滋味物质过量。
这样一来，带有超量的滋味物质的茶汤，它的味道必定是又浓，又重，又苦，又涩。
品质稍微正常的白茶，只不过是闷泡一会，都一定会泡得苦涩。
更别说，内在物质丰沛的高山白茶了。
在冲泡高山白茶的时候，出汤时间稍微慢一些（正常的出汤时间控制在7-8秒内）的话，汤水的滋味就会苦涩。
要是闷上一会的话，喝一口茶汤，肯定会苦涩到怀疑自己喝的是不是苦中药。
说到底，品质好的白茶闷泡的话，必定是苦涩的。
那么，为什么有的白茶怎么闷都闷不苦呢？
这其中缘由，仔细一想也就会知道了。
真相只有一个，那些白茶品质不正常，它们的内含物质少得可怜，是极少，极少的。
只有在这样的基础之下，在沸水的刺激下，那些极其稀缺的内含物质才会释放出来。
只有少量的滋味物质释放在茶汤中，自然是不会苦涩的。
《3》
怎么闷都不会苦的白茶，有什么缺点？
怎么闷都不会苦的白茶，有一个“优点”，那就是闷不苦。
这确实是它的一个优势，但也仅此而已。
除此之外，这样怎么闷都闷不苦的白茶，算起缺点来，可以数出一箩筐。
最大的缺点是内在物质不足，这是硬伤。
多数人喝茶，都是为了稠滑的汤水，馥郁的香气以及喝茶对身体可以起到舒缓的效果。
但是，这样一款内含物质极少的，少得可怜的白茶，可以带来什么呢？
也就只有，那需要闷泡才会有滋味，而且不香、不滑、不细腻的茶汤了吧。
而且内含物质稀缺的、怎么闷都不苦的白茶，很不耐泡。
耐泡的白茶，内含物质都是丰富的，只有内在的养分充足，才可以支撑起一款茶泡了一冲又一冲，内含物质均匀地释放到汤水中，直到一泡白茶走到尽头。
那些内在物质很少的白茶，每一冲都需要闷上一会，汤水才会有滋味，本就少的滋味物质，在冲泡到五、六冲的时候，就显得有气无力，很难再压榨出养分。
而好白茶冲泡到五、六冲才刚刚热身好，至少可以冲泡到十三、四冲，或者十五、六冲，这是最基础的要求。
怎么闷都闷不苦的白茶，滋味不好而且还不耐泡，七冲已经是极限了。
《4》
好白茶，应该是怎么样？
茶香馥郁，层次丰富。汤水稠滑细腻柔软，有韵味。耐泡也是好茶应该具备的优点。
而且，对于好白茶来说，耐泡是极重要的。
因为每个人对于茶香的标准是不一样的。
比方说，有人喜欢花香，那种温温柔柔的香气；而有的人更喜欢药香……
不同的人对于香气的喜好不同，就像那些大牌香水，都会制作出不同的香型来，以供大家选择。
不同的人，对茶汤的喜好也是不一样的。
有的人喜欢鲜爽十足的茶汤，而有的人则更加喜欢滋味较厚较足的茶汤。
真是众口难调。
但是耐泡却不一样。
对于不同的白茶来说，按照滋味来判断茶叶品质过于宽泛，但是耐泡是一个通行证。
无论是什么白茶，只要品质好，都是耐泡的。
根据可以冲泡的次数来判断茶叶的内含物质是否丰富，是一个科学又有效的方式。
滋味物质充足的白茶，十二冲是基础。
内在物质稀缺的白茶，那种怎么闷都不苦的茶，七冲已经是极限了。
《5》
怎么闷都不苦的白茶，并不建议大家继续买。
选购任何物品，想必大家都希望物超所值，可以花更少的钱，买到品质好的白茶。
那些披着“怎么闷都不苦”外衣的白茶，无法满足大家这个需求。
闷不苦的白茶，只能说明它的内在物质少。
没有内容，当然是怎么闷都不苦。
而且，这样品质的白茶，价格还不一定便宜。
花钱将品质不佳的白茶带回家，这不是吃了哑巴亏吗？
身为金牛座的村姑陈，最看不惯的事情就是见人吃亏。
小时候，身边的大人就告诉我，花钱可以，但是要花在正道上，花到刀刃上。
大家在买茶时，也要看清“怎么闷都不苦的茶”的真面目，避免踩进陷阱当中。
希望每个人，都可以避免买到劣质茶。
这样一来，品质不好的白茶，没有市场了，那么他们只能另谋它路，将白茶的品质提升。
这其实是一个良性的循环，这样可以让茶圈走向积极的道路。
《6》
闷泡，本身就与好茶不搭。
需要闷泡才会有滋味的白茶，它的内含物质定然是不丰富的。
就像一条干巴的毛巾，需要用力挤压才会有丁点水分出来。
而不需要坐杯，只要快出水，味道也好的白茶，内含物质丰沛。
它就像一块盈满水分的海绵，轻轻一掐，水分就会溢出来。
任何事物都有两面性。
内含物质极少的白茶，怎么闷都不苦，这是它的“优点”。
它的缺点就是香气不馥郁，汤水不稠滑，而且不耐泡。
喝这样的白茶，不过几冲之后就需要换茶。
这样一来，体验感就没有喝好茶那样美妙。
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