麦当劳前掌门人吉姆·坎塔卢波说：“美国任何一个乡村老太太都会做汉堡，但她们做的汉堡只能自己吃，而我做的汉堡能卖遍全球！”在河南省南阳市，有一个名叫徐晓恩的普通下岗女工，短短4年内，她也把中国家庭主妇都会做的馄饨，做成像麦当劳的“汉堡”卖遍了全市、全省、全国！
小小馄饨为她打开创业自救之门
1972年9月出生于河南南阳市一个普通工人家庭的徐晓恩打小就是个乖乖女。在南阳市九中读高二那一年，徐晓恩听从父母的建议放弃学业，通过招工考试成为南阳市金属材料公司的一名出纳员，与父亲做了同事。之后的五年，徐晓恩工作、结婚、生子，日子过得十分平静。然而1997年的夏天，徐晓恩所在的公司突然停产，她和200多名工人全部下岗了！
转眼就是一年，等到儿子能上幼儿园了，徐晓恩再也坐不住，经人介绍去一家土特产专卖店打工。做售货员虽然辛苦，但徐晓恩知足，她干活认真，也留心跟老板学一些经营管理的知识。渐渐地，徐晓恩取得老板的信任，店里大小事务都由她打理了。说是“主管”，实际的收入与原来在公司上班时却相差无几。就在以前的姐妹羡慕徐晓恩有了好出路的时候，她突然向老板提出辞职，说要出去闯闯，自己独立做生意。
1999年6月，徐晓恩东挪西借筹集到3万元资金，在南阳市白河边租了一处场地开始经营“儿童充气跳跳床”。勉强维持了不到一年，南阳市政府实施河道改造工程，徐晓恩设在白河河堤下面的“跳跳床”被列入拆除范围。处理完一堆设备算算账，净赔1万多元！第一次创业就遭遇当头一棒，徐晓恩心中很不是滋味，几乎把自己在家里“闷”了大半年。
直到2001年5月，徐晓恩才彻底卸下心头的压力，在南阳市新华东路租房开了一家休闲美食店，主营冰淇淋、果汁、奶茶之类。这些冷饮利润大，但季节性太强，加上消费群体大多是年轻人，到9月底，徐晓恩的美食店生意日渐萧条。怎么办？徐晓恩进退两难。
就在徐晓恩彷徨无助之时，婆婆的一句话提醒了她：“晓恩，我觉得你做的馄饨挺好吃的，干脆开一家馄饨馆算了。”徐晓恩心想这个主意不错，但一时又没有把握，为了稳妥期间，2001年10月，她开始在原来冷饮店的基础上稍加改造，添了“馄饨”这个“小项目”。谁知徐晓恩的家常馄饨竟然很快赢得了一批顾客，大家都说口味口感不错。一来二去，吃馄饨的人越来越多，倒没人要冷饮了。徐晓恩索性将原来的店面装饰全部换掉，挂起了“馄饨馆”的招牌。
“变脸”花样馄饨为她绘出精彩人生
徐晓恩把小小的馄饨馆重新布置了一番。首先起了店名，叫“巧味馄饨馆”。一开始，徐晓恩的“巧味馄饨馆”也仅有传统的一个品种“大肉馄饨”，后来她又自己琢磨，试着做出了“鸡肉馄饨”、“羊肉馄饨”。再后来，虾仁、海鲜、时令蔬菜都让徐晓恩拿来用上了，先在家里试着包出来，叫亲戚邻居逐一进行品尝评价，然后不断“完善”，直到大家都觉得满意才正式在“巧味馄饨馆”推出。
为了突出小店的文化特色，徐晓恩将馄饨馆的墙壁上挂满了“馄饨拾趣”和不同品种的馄饨食性介绍。这样，顾客一边吃馄饨一边还可以了解馄饨的相关知识，一举两得。同时，她还在小店最显眼的地方挂上“店铭”：“钱不贪多，够用就行；利不贪重，有赚就赢”；“宰鱼宰肉不宰客，拿烟拿酒不拿人”。正是这些朴素的经营理念和真诚待客的服务态度，让顾客倍感亲切和舒坦。
过了一段时间，徐晓恩觉得打文化牌不新鲜了，为了吸引顾客，她又开始动起了脑筋：现代人的生活水平提高了，人们往往喜欢吃“绿色食品”，怎样才能让大家从馄饨里也吃出健康来呢？2002年4月的一天，徐晓恩在南阳市一家超市闲逛，突然看到有一种菠菜面，价格比一般的面要贵一倍，却卖得相当好。一打听，所谓的菠菜面就是用菠菜汁和面粉调制而成的。这样制成的面条不仅外观色泽嫩绿，而且味道鲜美、口感很好。当时徐晓恩就想：人家能做出菠菜面，我也一定能做出菠菜馄饨！
徐晓恩买回一堆菠菜，挤压出菠菜汁，再和上面粉，做出了菠菜馄饨。她将这种馄饨取名“绿色馄饨”，之后，“巧味馄饨馆”便陆续有了三鲜绿色馄饨、海鲜绿色馄饨、虾仁绿色馄饨，以及牛肉、羊肉等各种肉类绿色馄饨。徐晓恩这一招迎合了许多顾客的胃口，人们吃完她的“绿色馄饨”后，纷纷奔走相告，说她的馄饨不仅好吃又有营养，而且还十分好看。
接下来，徐晓恩见这种“绿色馄饨”好卖，便又相继用西红柿做出了“红色馄饨”，用葡萄汁做出了“紫色馄饨”，用玉米做出了“黄色馄饨”，用胡萝卜做出了“橙色馄饨”，用荞麦做出了“黑色馄饨”……总之，只要她想到的可以用来提高馄饨营养的植物，她都拿来做。徐晓恩将自己做出来的各种颜色的馄饨称之为“七彩馄饨”。有时，７种颜色的馄饨装在一个碗里，无论从营养价值还是从外观上都让顾客吃了之后赞不绝口。
正是由于诚实守信、不掺假、品种多，徐晓恩的“巧味馄饨馆”渐渐在南阳市有了名气。有小有收获后，徐晓恩没有满足，她又在馄饨的品种上花样翻新，请教有关营养专家制作出了富有营养的“多维馄饨”。根据人体需要的维生素、蛋白质、铁和钙质，成功地研制出多种营养成份的“滋补馄饨”。另外，徐晓恩又根据季节变化，夏天推出清凉败火的凉拌馄饨，冬天则推出驱寒热身久煮不烂的火锅馄饨以及油炸馄饨。而且徐晓恩还把这些馄饨按“等级”分类，明码标价，顾客可以根据自己的需求自由选择。
有了一定的顾客群，徐晓恩便想到把生意扩大，开新店。就这样，仅仅一年多的时间，“巧味馄饨”就在南阳市树立了品牌形象。截止2003年初，徐晓恩在新华东路、建设路、仲景路拥有了3家自营店，还有4家加盟店，这个规模在当时的南阳市称得上“快餐连锁第一家”！
下岗女工要把馄饨卖遍全世界
生意火了，难免会惹出“是非”。2003年5月的一天，南阳某高校一个大学生到“巧味馄饨”建设路总店吃馄饨，临走时嘴里嘀咕：“这里咋比学校卖的好吃啊？”恰好被收拾碗筷的徐晓恩听到了，她寻思着自己的馄饨能否也推销到学校里去呢？
徐晓恩了解到南阳数十所中学、高校食堂尚没有专门的馄饨供应商，她立即上门推销自己的“巧味馄饨”，很快便签下了十几单长期合作协议。另一方面徐晓恩也在想：“天下馄饨似乎都是一个样子，只不过自己摸索出了一些馅和皮的多种调制方法而已，怎么样才能让大家把‘巧味馄饨’与别的馄饨区别开呢？对了，既然能申请商标名称，能不能把馄着饨的样子也申请注册呢？”丈夫帮徐晓恩在互联网上搜索，发现这一块竟然是个空白！于是，徐晓恩迅速抢先在国家知识产权局为她的“巧味馄饨”申请了“外观体形”专利。
2003年初，徐晓恩到郑州看望一位朋友。朋友陪她逛超市，徐晓恩发现郑州产的一种水饺一袋一袋地摆在专用冷柜里，包装很精致，卖得也特别好。徐晓恩就想：水饺和馄饨差不多，水饺能进超市卖，馄饨也一样可以进超市呀！
回到南阳后，徐晓恩马上忙活开了。她计划第一步先将自己生产的“巧味馄饨”打进南阳市的一些大型超市。食品进超市可不容易，首先要过质量关，再就是包装和保鲜技术。“巧味馄饨”在南阳已小有名气，质量上不存在问题；包装方面，丈夫又设计了一个“巧味馄饨，七彩组合”的包装；在保鲜技术上，徐晓恩却只能暂时依靠冰箱。很快，“七彩巧味馄饨”打进了南阳市20多家大大小小的超市。接下来，徐晓恩又将馄饨推销到了南阳市各大酒店。
2003年5月，全国特色食品博览会在山东青岛举行。在博览会上，徐晓恩看到了自己需要的冷藏设备。于是，她拿出几年的积蓄购买了一套香港制造的冷冻设备，彻底解决了馄饨保鲜问题。有了全面的硬件保证，“巧味馄饨”的销售量大增。
随着2003年10月“巧味馄饨”连锁店在南阳开到了10家，加上给数十所学校的配送，还有来取经学习的下岗职工、求购批发馄饨的量贩、要求办连锁店或加盟店的客商更是络绎不绝。徐晓恩顿时感觉到了“巧味馄饨”的分量和价值。现有的生产作坊和冷冻设备已不能满足发展要求，徐晓恩立即决定成立一个自己的食品公司。但成立公司需要场地、建设厂房、冷库，粗略估计得投入10–20万元，当时徐晓恩非常缺乏资金。就在她束手无策之时，南阳市总工会社会保障部工作人员主了解到了徐晓恩的难处，主动找上门来帮她联系政府部门协调土地，并分两次给徐晓恩提供了4万元的小额*款贷**。
2003年12月，徐晓恩在南阳市宛城区汉冶村北垣路建起了占地1000平方米的厂房，购进了日产量达1000公斤的大型冷冻食品生产线。由徐晓恩担任法人代表的南阳市巧味食品有限公司同时宣告成立。之后，有了公司做依托，徐晓恩的“馄饨事业”迅速扩张。在短短一年多的时间里，“巧味馄饨”在南阳市的连锁店增加到了15家，并在河南的周口、洛阳、安阳、新乡、商丘，在辽宁、山西等省发展了35家加盟店。
徐晓恩借小小的馄饨实现了人生大飞跃，但她仍保持着创业初期的认真和执著。在徐晓恩的公司生产车间和连锁店里，她为100多名下岗职工安排了就业岗位，毫无保留地将技术传授给他们。虽然至今徐晓恩已拥有上百万元的身家，早已住上了宽敞的大房子，开上了私家车，可她依然喜欢忙碌，自己亲自上门送货。
Kemal Dervis女士与徐晓恩合影留念
2005年10月19日，徐晓恩收到了联合国发展项目管理人、2005国际小额信贷年项目委员会主席Kemal Dervis的电子信函，邀请她去美国纽约联合国总部参加国际小额信贷年峰会。11月6日下午3时许，徐晓恩飞抵纽约，她受到了中国驻联合国大使馆有关人员的热情接待。11月８日晚，联合国总部举行了“2005全球小额信贷微型创业奖”颁奖晚宴，参加晚宴的有400余人，除了联合国小额信贷项目委员会的有关人员、徐晓恩等来自６个国家的６名获奖代表外，其余全是来自各大银行及金融系统的代表、商界要人和好莱坞明星。
当徐晓恩上台领取奖杯并讲述她的创业经历时，在场人员热烈鼓掌。这令徐晓恩激动万分，2005国际小额信贷年项目委员会负责人Kemal Dervis女士还亲热地搂着徐晓恩合影。相信不用太久，一位中国普通下岗女工的“馄饨经”将传遍全球，她把馄饨卖遍全世界的梦想也会一步步实现！