庐州太太（后文都简称太太了）大概没有合肥人不知道的吧，平价地方特色饭店。
有一次一个上海的朋友过来，想尝尝安徽菜，一时间竟然不知道该带他们到哪里去，后来灵机一动，我就把他们带来了太太。那一次仔细把了一下太太的菜单，还真的是汇合了安徽南北地方菜，也兼有畅销的其他地方菜，比如说毛血旺，酸汤肥牛，东北五彩大拌菜，酒酿圆子，红糖糍粑，西湖牛肉羹……那天我点了臭鳜鱼，油渣炒粉丝，虾糊，挂面泥鳅，庐州小炒，最后还让服务员多上了几份泡萝卜，这个泡萝卜可是太太的灵魂大菜，最后没有这一口泡萝卜，感觉这一顿太太都是白来了。
庐州太太在合肥一定就是一个神一样的存在，除了疫情期间，其他时间都是爆满，每天，每个时间段，大厅吃饭一般都要等，从我十几年前来合肥的时候就是这样了，但是等台很快。我还记得我第一次吃庐州太太，是在鼓楼旁边的那个店，我跟老李等了大概有20分钟，但是上菜很快，一会就都上齐了，我第一次吃到了西红柿牛柳，当时觉得太好吃了，最后连汤汁都喝光了。后来在三孝口附近上班，阵地就转移到了长江路店，是我们心中百吃不厌的餐厅之一。
后来我想它为什么能够在餐饮行业长胜不衰呢？可能无外乎以下几个原因：
1.干净卫生。庐州太太的陈设算不上高档，竹制的桌椅，但是台布永远都是白色的，看着就很干净。其他地方的卫生也都很好，不会有那种很油腻的感觉，大家知道，有的酒店一进去就滑不溜秋的，感觉在踩油，一不小心就要摔倒的感觉。最主要的是餐具干净。太太的餐具全是是清一色白色，给人的直观感受就是洁净卫生，而且督促后厨搞好卫生也更简单，看看颜色就可以了。店内陈设基本也是以浅色为主，没有很压抑的感觉。
2.物美价廉。太太的菜品基本上都是100以内的，比较贵的臭鳜鱼也就98元一份，我买过真空包装的一般化的臭鳜鱼，一条还要80多元。其实味道，大小也都差不多。而在其他饭馆，臭鳜鱼一般也都要100多元一份。还有十几块一份的菜，确实也算是比较难得了。跟很多时尚餐厅动辄上百的菜肴，这个真的是很亲民了。所以刚工作的年轻人和老年人聚餐都很喜欢这里。包厢也都很不错，它在餐饮界应该和桔子酒店差不多，既有平价餐厅的价格，又有高档餐厅的感觉。如果是比较熟悉的人，请客在太太也不是一件丢面子的事。
关键是菜的味道也很靠谱。不会一味地用辣或者是麻来掩盖菜味，油也没有那么重，清淡爽口，有几个特色菜肴其他饭店几乎无法复制，比如烤鱼，鹅肝鸡蛋盅等。而且也会经常推出新菜，以适应不断变化的时代需求。很多餐饮就是百年不变的口味，这一点让人感觉不太好。但是最近因为疫情，好像也没有什么新菜推出，今天我们还是点了几个经典菜肴，味道还是一如既往的好，我们每次来也基本上都会光盘。
铁板鱿鱼须
咸肉炒豆饼
酒酿元宵
锅巴黄鱼
3.上菜极快。上菜速度几乎决定了一个酒店的回头率。如果一顿饭反复催餐，那下次你大概率是不会来了。
4.翻台极快。高峰期最长我也就等过30分钟，菜品可以享受八五折。
其他也还有很多优点，比如服务态度很好，菜品比较丰富等等，也就不多说了。这样的本土菜馆真的是合肥人的后厨房，说是合肥的城市标签应该也不为过吧。这么多年我对他的喜爱也一直没变，过一段时间不吃，还真的会比较想念。
像家一样的味道，值得推荐。