这是我第三次来扬州，却是第一次真正认识扬州。
江苏的城市都太闪耀了，这让扬州在其中并没有显得特别起眼。但过去的扬州，在全国范围内当过顶流，是GDP首屈一指的大城市，乾隆下江南都点名要来扬州见识一番。
富甲一方的盐商、精致讲究的淮扬菜、唯美婉约的江南风光曾是扬州的面子。如今，褪去过往光环的扬州究竟是什么样子的，我想和大家说说此行我眼里扬州。
扬州其实挺大的，下辖三个区（广陵区、邗江区、江都区）、一个县（宝应县）、两个县级市（高邮市、仪征市）。大多游客包括我， 来到扬州的活动范围主要都集中在广陵区和邗江区， 这片地方既能看到过往广陵的余晖，也能看到如今生活气。
鉴真、寺庙与扬州
扬州的寺庙写满了过去的故事。
当时起意要来扬州有一个原因是前阵子看了井上靖的《天平之甍》，书里主要讲了鉴真东渡的历史。看书之前，完全没有想到当年鉴真抵达奈良传道这件事其实是那么坎坷。在经历好几次失败，众人萌生放弃念头，甚至不好意思再在鉴真面前提起东渡的时候，已经眼盲的鉴真做了让所有人出乎意料的决定——维持原计划，瞒着官府去日本传道。
有他的决心，才有了现在奈良的著名景点——唐招提寺。
而鉴真在被遣唐使邀请东渡之前，一直都在扬州的 大明寺修行。原装的寺庙全部毁于战火和某项运动，如今的大明寺是参考唐招提寺重建的唐式风格寺庙。
我原本想去大明寺看看，但天气实在太热了，就想着下次凉快的时候再去好好逛逛。网友们说登上寺内的栖灵塔可以看到瘦西湖，还有里面的素食非常有名，我还挺有兴趣的。
不过说寺庙不够意思的也有，比如收了门票还要再额外收登塔的钱，比如到处都有让人捐钱的电子屏。
我觉得啊，作为精神象征，对唐文化或是鉴真有兴趣的朋友还是可以去看看的。
没去成大明寺，可能是作为补偿，在傍晚骑电动车回酒店的路上我偶遇了看门头就觉得不简单的 天宁禅寺 。
打破我的预期，走进去才发现整个寺庙其实是一个文玩收藏交易市场。已经不供想香火的寺庙怎么会名列扬州八大古刹之一呢？
在寺内的展馆，我找到了答案。
天宁寺在扬州所有寺庙里都算辈分高的，相传曾是东晋诗人*安谢**的别墅，所以它的建造年份不会晚于晋代。到了清朝，乾隆和康熙南巡都曾在寺内停留。只可惜，原装寺庙同样在战争中毁于一旦。
扬州和佛教的渊源挺深，我猜想可能是城市因京杭大运河而兴起，而隋朝又是崇尚佛教的朝代，所以那时候建了不少寺庙。
就比如扬州名气最大的 高旻寺 ，它与镇江金山寺、常州天宁寺、宁波天童寺合称国内佛教禅宗的四大丛林。
大家都知道，关于《红楼梦》里大观园的原型究竟在哪里的问题一直众说纷纭。其中有一说的答案指向的就是高旻寺内的清代行宫。
所以对寺庙爱好者来说，扬州之行一定会充满惊喜。
离开扬州前，我还在散步的路上偶遇了一处清真寺——普哈丁园。普哈丁是几入扬州，最后安葬于扬州运河边的一位宋代传教士。
身为水上交通枢纽的城市，在过去总是有着繁荣的文化交流。
汪曾祺、淮扬菜与扬州
扬州，是不可能让你饿肚子的。
高邮人汪曾祺写过不少文章向大家介绍淮扬菜，妥妥的吃货一枚。在扬州迎宾馆旗下的扬州宴餐厅甚至可以吃到 “汪曾祺宴” ，顾名思义，就是把他曾经写过的菜式复刻出来，端到你面前。
淮扬菜虽是经常上国宴的菜系，但在全国范围内流传度并不广。相较于遍地开花的川菜馆，出了江苏，可能很难遇到一家专做淮扬菜的餐馆。
我想这大概和淮扬菜考究的刀工、食材、做法有关，应该不是每个厨师都能切出文思豆腐那样细的丝来。民众的口味也在变，吃过淮扬菜的正餐，我个人还是更爱扬州的早茶点心和街边小吃。
早茶店的腰花汤超鲜
淮扬菜
到扬州的第一天，我们就去了当地人家庭聚餐的常去地—— 怡园 。
扬州炒饭 点上！
用料确实要比一般的炒饭丰富很多，但我个人感觉有点偏干，香气不够浓郁。
蟹粉狮子头 点上！
有点不知道怎么评，用料都很好，但是没有那种味觉冲击，我好像更爱吃红烧狮子头一点。
老扬州杂烩 点上！
非常鲜美，食材丰富，能体验到多种口感和口味（在想杭三鲜是不是这道菜的因地制宜版本。
韭香鳝肚 点上！
好吃，酱香味浓郁，搭配韭菜解腻。美中不足的是，我觉得鳝鱼可以再煮的软一点。
怡园的菜式还挺丰富的，但我们只有两个人吃不了太多。像 拆烩鲢鱼头、松鼠桂鱼、扬州老鹅、蟹粉豆腐、大煮干丝 ……这些经典的淮扬菜都能吃到。
早茶的出品是我这次吃到最好的， 千层油糕 必点！但价格也是最贵的。
茶社早茶
淮扬菜带给的惊喜不算太大，但在第二天吃上早茶的那一刻，我产生了想要在扬州生活的憧憬。
走进 香园 纯属偶然，只是看到门口坐着好多本地人在等位，我们也就走进去凑了个热闹。点了虾籽小馄饨和阳春面，都用的是红汤并撒了胡椒粉，这与浙江的馄饨做法还挺不一样的。
汤非常鲜美，馄饨肉质紧实，面条也是我喜欢的偏硬一点的圆面。时隔两年吃到这份美味依旧觉得回味无穷。
扬州早茶里包子种类也多， 豆沙包、豆腐皮包 是我最爱的两种，再加一个 千层油糕 ，百吃不厌的程度。包子皮特别松软，用手撕开的过程就能完全感受到这种蓬松柔软。
豆腐皮包&三丁包
蟹黄小笼 也是明星早点，皮很薄，咬开汤汁充盈，蟹肉量不少。但是平时怕腥味的朋友慎点，个人觉得海鲜味还是有点重的。
夏天咸鸭蛋配粥是我学生时代超爱的吃法，最美味的蛋黄必须留到最后吃。在扬州，你可以吃到 双黄咸鸭蛋 ，蛋黄吃到过瘾，就是一盘还挺贵的，要28元，大概是2个蛋的量。
在扬州吃早茶， 趣园、冶春、富春 是老字号里的TOP 3，名声响当当。出品和就餐环境两手抓，是不会出错的选择。
不过我这次选择了一家更接底气的老字号—— 共和春 （茶社为啥那么爱用春字）。店里的客人几乎都是本地人，年纪长一些的偏多，年轻人也有，有点杭州新丰小吃的那种氛围。
老两口们会点一份大煮干丝一起吃，然后再来一碗阳春面或是小馄饨。胃口好的，桌上还摆着一碟锅贴。
面点的出品没有怡园精致，毕竟价格实惠很多，不过味道还在线的。锅贴偏甜，但还好没有到离谱的程度。
大煮干丝用的是鸡汤，豆腐丝软且韧。不追求大牌子茶社的朋友，来共和春吃早茶也会收获非常好的本地体验。
夜宵烧烤
早茶好吃我有心里预期，扬州烧烤就不一样了，它有把我惊艳到。打车的司机开玩笑说扬州的烧烤店都在争谁才是正宗的徐州烧烤，正宗正宗我不好评价，但确实是好吃的。
铁签子穿好的食材被放在一个小炉上慢烤，因为炉的口特别小，所以出餐有点慢。
碎腰第一次吃，立马爱上，嫩、脆、入味，10块钱15串太划算。
炒螺狮比碎腰更惊艳，加了大量葱姜和香叶一起炒，味道的层次超级丰富，酱香和香料的香味融合得恰到好吃，真的上头。
这家 东关街烧烤 是我们在东关街瞎逛偶遇的，就摆在巷子里，环境和味道成反比，实名安利。
扬州的烧烤店不少，基本都是用铁签串的，杭州大多是竹签子，这是有啥讲究咩？
一个小贴士，去吃烧烤可以先去汉森熊打包一袋精酿去，18元就能买到1000ml小麦啤。怎么样，这个本土的精酿品牌价格是不是超级良心，分店也多，路过的几率很大。
长鱼面和黄桥烧饼
从小就很喜欢吃湖州的一道很有代表性的菜——烂糊鳝丝，并且一直以为只有湖州吃这菜。
后来在杭州看到了虾爆鳝面，但发现它是过油之后硬硬的口感，并不爱。
再后来发现 扬州把鳝鱼叫做“长鱼”和“软兜” ，既有做成菜的，也有当成浇头做面的，味道和湖州略有类似，不知道是不是从这里传到湖州的。
我们去了一家以长鱼面为招牌的面馆—— 范水长鱼面（解放路店） ，店里的长鱼面有浇头、干拌、汤面三种做法，我们要了后两种。
汤面的长鱼单独盛了一碟，碗底有非常多蒜末，我是吃完才发现的；干拌则是单独配了一大碗鱼汤，和汤面的汤是一样的。
好吃但不惊艳，好像还是在扬州小镇邵伯吃到的鱼汤面更会让我在吃第一口的时候，在心里说一句：哇！
扬州的路边小店完全没有包子店的影子，取而代之的是 烧饼店 。大学时有个室友是泰州人，经常给我们带黄桥烧饼吃，这回吃到了现烤的，味道更佳。虽然饼皮厚，但架不住酥脆啊，每一口都掉渣，咸味和甜味都是100分。
买烧饼的诀窍是选一家一直在制作的，别是那种做完就摆橱窗里等客人的游客店，我不小心买到了，口感很糟糕，又实又不香。
盐商、园林与扬州
扬州盐商们留下的富贵宅邸，成为了提升现代人审美的景点。和苏州比名气比不上并不代表这些园林不值得一看，有时候反而是低调的园林更能给人惊喜。
比如 何园 。
出发前在豆瓣上瞥到有位豆友说：本地人更喜欢何园。我把这地方记心里了，也没想到它正好离住的地方不远。
那就是一个买票入园的操作（这个月还属于淡季，有折扣）。
何园最大的亮点在于二楼的回廊，从入门的假山便可以上到二楼，这条连廊把几幢房子都串联起来，有高有低，移步易景。换一个方向，完全是不同的感觉，真的很神奇。
主人生前大概受西洋风格影响，住宿的那栋从里到外都透着西式味儿。我相信在不同的季节来，感受也会非常不同。
有个趣事是，遇到一位中国女生带着外国人在参观，他们突然在连廊某处停下来，那个地方风特别大，这引起了那位外国人的好奇，于是女生拿出手机查了“穿堂风”的英文翻译，这大概是只有中式建筑才会在意的点吧。
扬州园林人气TOP 1的 个园 我们也去了。如果何园是小而美，那么个园就是大而气派，四季假山是它的亮点。
春夏秋冬四处假山确实如名字所言，带着那个季节的气氛。冬天的假山是圆润的白色石头，如被雪覆盖一般。大风吹过，十几个风洞会放大风的声响，瑟瑟寒冬多了听觉上的体验。
而秋季的假山由黄色的方形石头堆叠而成，其中种了一棵枫。登上假山就如同在秋季登山一般，俯瞰山下的景色。
夏季的假山位于池塘边，莲花和太湖石的搭配我可太熟了。
以上两个园子都有夜游 ，比白天多了表演。扬州的园林不止于此，比如 二分明月楼 的口碑也不错，大家不用拘泥于名气，凭缘分偶遇的园子都可以走进去看看，说不定有惊喜。
隋炀帝、运河与扬州
扬州的繁荣离不开隋炀帝，当年下令修的京杭大运河让不少沿岸城市走上了致富的道路，其中就包括扬州。
最后，隋炀帝的命也被宇文化及留在了扬州。他的陵墓就位于邗江区，有兴趣的朋友可以去看看。
杭州的大运河是我非常熟悉的地方，经常遛狗散步着去闲逛。扬州的运河风景和杭州很像，河面宽阔，两岸的步行道都整修过，沿途还有不少景点。
水上观光巴士 也有，但价格有点贵。坐过杭州2元的水上公交，60元至180元的票价让我有点下不去手，那就靠走的吧。
扬州的老年人们和杭州的一样，也爱在运河沿岸搞娱乐活动，生活气满满。如果你是在下午路过东门古渡码头那一带，就一定会遇到好多人聚在一起打牌下棋。钓鱼爱好者同样不会缺席，一人摆N根杆子，运筹帷幄。
比杭州有特色的是，扬州有一处 大运河三湾景区 ，连续的三个转弯可以很好得控制运河的流速。本来想去三湾的 大运河博物馆 看看，哪知道当天都约满了，只能下次见啦。
在扬州的这几天经过最多次的地方还是运河码头对面 东关街，它是老城区的心脏。时间*退倒**几百年，这条街也是人来人往的景象，商人从码头下船，来到街上进行买卖。
藕粉圆很好吃
无处不在的扬大酸奶
如今的东关街景区并不只有一条街，主街偏商业，而旁边的小巷则走文艺范。氛围最好的巷子肯定有 观巷 的一席之地。短短几百米，咖啡馆扎堆，看得出店铺的装修都带着老板个人的审美偏好。
扬州官方的旅行指导里就有「街巷游」的项目，想让大家钻进巷子里去看看扬州的里子。
整理了我觉得值得去逛的街巷：
东关街：商业、热闹、景点多
皮市街、观巷：偏文艺，吃吃喝喝的店多，还有书店&杂货店
广陵路、甘泉路：城市老底子的味道，适合拍人文照片
扬州番外：小镇邵伯和小龙虾
上班的时候，出差去过一次邵伯吃小龙虾。小镇距离扬州市区约30分钟车程，属于江都区。专程来到镇上的人，不用多想， 肯定是为了这里各式口味的小龙虾而来 。你想得到的和想不到的做法，这里都有，一次绝对可以吃过瘾。
大运河也流经这座古镇，这里有任何商业化，有的片区有人住，有的片区荒废着。它就安安静静在那里，没有一点响动。从游览性上来说，它肯定比不上其他古镇，但这份原汁原味的质朴与宁静会让人愿意逛下去。
从城市底蕴来说，隋唐两朝给扬州留下最多的文化影响。
城市格局有点像苏州，老城区没有高楼，到处都有带着生活气的巷子，很适合散步。
吃喝上，正餐和小吃都有各自的闪光点，选择还是挺多的。
娱乐生活的部分，“早上皮包水，晚上水包皮”，搓澡这个活动大家有时间可以去体验一下子。
街边随处可见的扬州老鹅摊位
