杭州西湖醋鱼
导语： 杭州西湖醋鱼哪家最正宗？西湖醋鱼成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。典故：相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。回家后，*嫂嫂**只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到*嫂嫂**的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知*嫂嫂**隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民间流传开来。
杭州哪里吃西湖醋鱼？
新白鹿餐厅（西湖银泰店）
这是一家十足的家常菜馆，价格也很平易近人，东西分量很足。蛋黄子排广受推崇，蛋黄泥很受追捧，里面的子排很嫩。蛋黄鸡翅、糖醋排骨、尖椒牛柳等都是招牌菜，生意非常火爆。
人 均：50
电 话：0571-87002266
营业时间：10:00-14:00；16:00-22
推荐菜：西湖醋鱼、西湖醋鱼、糖醋排骨、鱼羊鲜、上汤菠菜、雪媚娘、铁板鲈鱼、铁板蛏子、蛋黄鸡翅、蛋黄子排
设施服务：免费wifi
新白鹿餐厅(银泰百货西湖店) 浙江省杭州市上城区延安路98号银泰百货(西湖店)F2
地 址：杭州市上城区延安路98号银泰百货2楼（近吴山广场）
外婆家（湖滨店）
外婆家是声名远播的一家店，这里的菜价廉物美又不失档次。大厅宽敞明亮，桌椅摆放整齐，角落的盆栽把大厅装饰得生机勃勃。在这里吃饭有面子，极其有气氛，值得一来。
人 均：62
电 话：0571-85101939
营业时间：10:30-22:00
推荐菜：龙井虾仁、西湖莼菜汤、西湖醋鱼、叫化童子鸡、宋嫂鱼羹、杭州酱鸭、西湖醋鱼
设施服务：免费wifi
外婆家(杭州湖滨银泰in77C区店) 浙江省杭州市上城区延安路258号杭州湖滨银泰in77C区F2-A209
地 址：杭州市上城区湖滨路3号（南山路口）
知味观味庄（杨公堤店）
知味观味庄 杨公堤店，位于杨公堤10-12号，主营杭帮菜。餐厅位于西湖边，古色古香的建筑融入了现代气息，落地窗户的设计让食客在吃饭时还可以欣赏西湖的美景。春夏秋冬四个季节，知味观味庄都会给人不一样的感觉。大厅里的桌椅套着配套的餐布，以白色和绿色为主，特别清新。屋顶处天窗的设计，让屋子里充满了阳光，木制的地板干净光洁。杨公堤边上的老字号饭馆
人 均：105
电 话：0571-87971913；0571-87970568
营业时间：午市：10:00-14:00；晚市：16
推荐菜：蟹粉豆腐、龙井虾仁、西湖莼菜汤、西湖醋鱼、叫化童子鸡、宋嫂鱼羹、杭州酱鸭、西湖醋鱼、糖藕、金牌扣肉、木瓜酥、小笼包、西湖牛肉羹、蟹粉小笼、小笼、片儿川、猫耳朵、绿茶酥、乾隆鱼头、虾爆鳝、荷花酥、虾仁小笼、西湖雪媚娘、蜜汁藕、冰盏醉白虾、龙井茶酥
设施服务：免费停车，免费wifi
知味观·味庄 浙江省杭州市西湖区杨公堤10号
地 址：杭州市西湖区杨公堤10-12号（近花港观鱼西门）
皇饭儿(高银街总店)
皇饭儿是杭帮老字号。菜肴做得蛮不错，招牌的乾隆鱼头非常美味。尤其里面的豆腐。西湖醋鱼肥而不腻，八宝豆腐入口即化，宋嫂鱼羹、龙井虾仁等味道都不错。性价比很高的一家店。
人 均：71
电 话：0571-87807768；0571-87801068
营业时间：11:00-14:00；17:00-21
推荐菜：八宝豆腐、龙井虾仁、西湖莼菜汤、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、毛血旺、榴莲酥、糖醋排骨、鱼头、酱鸭、鱼面筋、片儿川、叫化鸡、葱包烩、八宝酱丁、桂花栗子羹、熬肉田螺、盐件儿
设施服务：免费wifi，免费停车
皇饭儿·乾隆御题(高银街总店) 浙江省杭州市上城区高银街55号
地 址：杭州市上城区高银街53-57号（近河坊街）
楼外楼（岳王庙店）
楼外楼环境很美，三楼露台晴天风景美不胜收，包房风格独特，四面通风，很舒适。菜品大家都太熟悉了，还是挺喜欢的。有时候，美味需要氛围承托，这里做到了。
人 均：139
电 话：0571-87999988
营业时间：楼外楼岳王庙店目前在装修中，预计到201
推荐菜：龙井虾仁、西湖莼菜汤、西湖醋鱼、叫化童子鸡、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、河虾、西瓜汁、炸响铃、笋丝、片儿川、花雕醉鸡、鳝丝、响油鳝丝、油焖春笋、杭三鲜、西湖蜜藕、东坡酥、响油蟮丝、丝瓜笋干、鳝鱼爆面、西湖一品盅
设施服务：免费wifi，免费停车
楼外楼食品(岳湖广场店) 浙江省杭州市西湖区湖口路3号(岳王庙对面)
地 址：杭州市上城区湖口路3号（岳王庙对面）
张生记(双菱店)
“张生记”是一家经过精心研制新老杭帮名菜的餐饮酒店；依据医药同源原理，科学烹调适应时令特点的春夏秋冬四时特色菜谱。特别是按照祖传秘方，反复研究精制的笋干老鸭煲，油而不腻，酥而不烂，鲜美可口，色香味形均佳。
人 均：111
电 话：0571-86023333
营业时间：11:00-14:00；17:00-21
推荐菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼
设施服务：免费wifi，免费停车
张生记(双菱店) 浙江省杭州市上城区双菱路77号
地 址：杭州市江干区双菱路77号（近庆春东路）
奎元馆(解放路总店)
说到江南面王，非奎元馆莫属。这里虾爆鳝面非常美味，虾仁咬起来QQ的，鳝鱼爽脆滑溜，面身筋道，汤头鲜美，让人回味无穷。
人 均：35
电 话：0571-87029012
营业时间：6:00-20:30
推荐菜：西湖醋鱼、西湖醋鱼、猪肝面、三鲜面、芦荟、片儿川、虾爆鳝面、子排面、虾仁面、虾爆鳝、虾爆蟮、黄鱼面、爆鳝面、虾仁炸酱面、虾爆膳面、虾腰面、虾爆蟮面、虾仁爆鳝面、红油八宝面、虾片儿川、蟹黄面、八宝红油面、虾仁爆蟮面、海四宝面、西湖醋鱼面
设施服务：免费wifi
奎元馆(解放路店) 浙江省杭州市上城区解放路154号(五洋公馆对面)
地 址：杭州市上城区解放路154号(近中山中路)
王润兴酒楼
是一家许多年的老字号酒楼，装修很高端，但价格却很亲民。乾隆鱼头是这里的招牌，分量足，味道鲜，以外，西湖醋鱼、桂花栗子羹也值得一试。生意非常火爆。
人 均：80
电 话：0571-87800111
营业时间：11:00-14:00；17:00-21
推荐菜：八宝豆腐、白切鸡、龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、桂花糖藕、鱼头、醉虾、卤鸭、乾隆鱼头、八宝油条、八宝菜、太守鸭、一团和气、八宝酱丁、肉丝炒年糕、炸椰奶、咸件儿、桂花栗子羹、盐件儿、南宋扎牛肉、虎皮椒、乾隆糊鱼头
皇饭儿·王润兴酒楼(河坊街店) 浙江省杭州市上城区河坊街101-103号(近中山中路与河坊街交叉口)
地 址：杭州市上城区河坊街101-103号（中山中路口）
杭州西湖醋鱼简介
杭州西湖醋鱼哪家最正宗？杭州西湖醋鱼哪家好吃？杭州西湖醋鱼的由来？杭州西湖醋鱼哪家好？ 杭州西湖醋鱼，作为具有浓厚江南特色的传统名菜，淡雅醇香，酸甜适口，深受食客们的喜爱。这道菜以草鱼为主料，辅以各种调料，在传承数百年的烹饪工艺下，形成了自己独特的风味。
一、菜品介绍
杭州西湖醋鱼以草鱼为主体，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩，味道酸甜适口。制作过程中，草鱼被切成块状，先以油煸炒至金黄色，再加入各种调料，包括浙江老陈醋、白糖、料酒等，慢炖而成。成菜后，西湖醋鱼的色泽红亮，散发出诱人的香气。
二、历史渊源
杭州西湖醋鱼有着悠久的历史，据传可追溯到南宋时期。当时，西湖边的一位酒家老板为了迎接宋高宗赵构，特地烹制了这道菜。高宗品尝后大加赞赏，于是这道菜便在民间广为流传。随着时间的推移，杭州西湖醋鱼不断发展和创新，形成了今天的烹饪艺术佳作。
三、品尝体验
品尝杭州西湖醋鱼，首先感受到的是其独特的酸甜味道。在咀嚼过程中，鱼肉的鲜嫩和醋的醇香交织在一起，让人陶醉其中。此外，醋的酸味与糖的甜味相互中和，使得整道菜的口感更加丰富。在品尝配料时，陈皮的清香和香菜的独特味道也为这道菜增色不少。
四、推荐理由
杭州西湖醋鱼之所以值得推荐，有以下几个理由。首先，它具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，体现了江南地区的烹饪艺术。其次，西湖醋鱼的口感独特，酸甜适中，淡雅醇香，让人回味无穷。再者，这道菜选材讲究，以新鲜草鱼为主料，辅以浙江老陈醋等优质调料，品质有保障。最后，品尝杭州西湖醋鱼不仅能满足味蕾享受，还能领略到中国传统文化的魅力。