面条是国人常吃的主食之一，北方人尤其爱吃。

生日吃面条叫长寿面，寓意长命百岁；结婚时吃面叫喜面，代表长长久久。很多节气或节日也有吃面条的习俗，如“冬至饺子夏至面”、“头伏饺子二伏面”、“初一饺子初二面”等。

不过，看似简单的面条，要煮出美味筋道的口感却不容易。那么，如何煮出一碗色香味俱佳的面条呢？一位15年厨龄的面馆师傅分享了3招秘诀：

不要等水完全开了再下

一、水慢慢开始沸腾的时候，就要下面条

不要等水完全开了再下

很多人喜欢在水完全烧开了之后，直接撒下去一把面，这其实是完全错误的。我们在烧水的时候，要时刻注意水的状态，在水开始慢慢沸腾的时候，先往里面添加一勺食用盐，然后把面条放进去煮，而且一定要先用用大火煮开，再转中火，继续煮2~3分钟的时间。

二、面条捞出来后，过一遍水

这一步有的朋友知道要做，但并不知道为什么。主要有两个原因：一是将滚烫的面条迅速放入冷水，可以使面条更筋道。

二是煮面时会有许多泡沫，不但会使面条粘连，而且看起来黏糊糊的也会影响食欲。过水就是为了让面条干净、水滑、晶莹剔透。

三、一定要选用优质面

技巧和方法，只能是锦上添花。如果面条本身质量差，再怎么也煮不出好吃的面。所以我们日常做面条，最好是选用原麦面、以及传统工艺制出的面。

虽然我们并没想要精致到骨髓里，但是日常的一碗面，可能是我们疲惫一天之后最终的慰藉；过年期间，尤其北方许多地方有初七吃面条的习俗，全家人围坐在一起，大口吃着热气腾腾的面条，可能是新年最美的景象。

所以为了让大家更好地享受“年味”，在年货节期间，淘宝天天特卖为大家带来了两款月销量3-6万的爆款面条！一款是我们常吃的挂面，另一款是广东地区特有的竹升面，工厂直供，使用传统手艺精制而成，绝对称得上便宜好货哦！

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挂面有原味挂面和特细原面两种，麦香浓厚、好煮易熟、筋道爽滑，满足日常各种面条做法。

而另一种是竹升面，是手工制作的，并且制面时加入了大量鸭蛋，所以面的口味十分鲜美，营养丰富，口感极佳。

为了让大家都能买到便宜好货，天天特卖将面的价格压到了22.8元，净重3.6斤！口感弹牙有韧性，量足，做汤面、拌面、火锅都毫无压力！

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虽然大部分吃面都是买现成的，但还是有很多家庭，保持着亲手和面、做面的习惯。所以小编在这里也为大家推荐一款新良高筋小麦粉。粉质细腻、麦香浓郁、做出来的面团柔韧、延展性好。

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怎么样？看完前面提到的小妙招，是不是有点跃跃欲试了呢？还有10多天就过年了，做年夜饭的时候就可以用起来了哦！