石磨情（散文）
前些日子，母亲让小弟把南园上垫路用的两扇磨运进院子，又请来以前做过石匠的二叔锻了锻，安上磨脐，重新砌了磨盘。她老人家在电话里兴奋地告诉我：“擎好吧，过些日子来家吃俺烙的石磨煎饼，做的石磨豆腐吧，那才是正经的老味道呢……”不由让我想起关于石磨的旧事来。
早年间，石磨是庄户人家须臾离不开的家什，家家户户都置有大小不一的石磨。老家的石磨分为上下两扇，上扇凸出的磨齿为“公”，下扇凹陷的沟槽为“母”。上扇为了挤轧粮食，一般比下扇要厚重一些。下扇固定在磨盘上，中间用一根圆木棍或铁杵作磨心，也即轴心，我们叫它“磨脐”，上下套合即为整体一盘磨。上扇绕轴逆向转动时，两扇的接触面有一个空膛，叫作“磨膛”。上磨还留有磨眼，推磨时，粮食从磨眼添加进去，流入磨膛，被磨成粉末或糊状，从夹缝中流到磨盘里。磨盘中间都留有“嘴子”，磨成的面粉或面糊从磨嘴流淌出来。
农家的石磨至少要一年锻一次，不然用久了槽平齿钝，磨东西就费劲，这就要请锻磨师傅锻凿。锻磨匠把上扇磨搬下来，顺着磨盘固有的纹路，用钢錾子把凹槽錾深。别看锻磨比较粗笨，其实是个精细的技术活儿，关键之处在于锻，一凿一凿下去，力度、巧度都在手腕上。乡谣云：“铁锤錾子响叮当，纵横交错在心房。上下磨扇藏乾坤，日月轮回岁月长。”多少年之后，锻磨匠人那“叮叮当当”的锻磨之音，依稀在我迷蒙的梦中响着。
我老家是山东临沂，这地方主食是煎饼，就是把各种粮食淘洗发泡好，掺水磨成糊糊，用一面铁鏊子，将杂粮糊糊烙制成薄薄的如纸一般的食物，可卷进去各种菜肴大快朵颐。用石磨磨粮食，这就需要推磨。推磨是件很辛苦的活儿，不光起早贪黑，睡意朦胧，还要一圈一圈围着磨道转，直转得头晕眼花，两腿发软。小孩子最怕的活计就是推磨，常常因打盹儿撂了推磨棍，招惹来家里大人一顿呵斥。
早年，父亲远在*疆新**，家里母亲带着我们过活。弟弟妹妹都还小，个头儿还高不过上磨，推磨的活儿只有我和母亲做，磨完了粮食，母亲还要趁早支鏊子烙煎饼，那辛劳可想而知。
后来，母亲从人家屠宰户手里，廉价买来了一头瞎了一只眼的草驴（母驴）。那头毛驴很通人性，干起活来得得得浑身带劲儿，拉磨只给它戴上一只“驴蒙眼”，拉得哧溜溜风响。它还很守规矩，能抵御那浓浓粮香的诱惑，再饿再馋也不偷食。更让人欣喜的是，第二年它怀了驹儿，生下了一头灰灰儿欢叫的小叫驴（公驴），把母亲喜得合不拢嘴儿，说是这头瞎眼驴来我们家是报恩呢。
到了年根儿，那是石磨最繁忙的时候。蒸年糕、包汤圆，需要提早发泡糯米晾透，上磨磨成糯米面；正月十五前不能动磨，还要磨糊糊、烙煎饼，预备年节的吃食；做豆腐，需要磨豆汁儿。最费时的还是磨面，需磨两次粉，过两遍筛。可不论磨什么怎样磨，磨出来的米面、麦面、杂粮面，或者煎饼糊糊、豆浆汁儿，做出来的食物那股醇香味儿特纯正，营养成分也不被损害，真正的原汁原味，绿色天然。
石磨是农家的神圣之物，乡间过年时要敬磨神，年三十在磨盘上贴福字，感谢它一年来的辛劳付出，祈求新年风调雨顺、五谷丰登；还要用黄表纸包了一把麦麸，放在磨眼底部，祝愿年年有余。年集上一定要买回一棵青翠欲滴的竹子，插进磨眼里，取“节节富足”之意。而这青竹的枝头系着五彩纸幡，俗称“摇钱树”，寄托着庄户人家美好的希冀。
上世纪八十年代之后，我们这儿通了电，乡村先后有了粮食粉碎机、磨面机、电磨，再往后全自动煎饼机、豆腐机等也都应运而生，机械化、电器化的时代使得农家生活省时省力，快捷方便，谁还去一圈一圈围着磨道推磨呢？石磨慢慢儿闲置不用了，或静静的躺在农家小院不起眼的一角，述说着岁月的沧桑；或被农家乐经营者高价回收去，当作应景之物，装点着乡村的淳朴。
“盘石轮囷隐涧幽，烟笼月照几经秋。可怜琢作团团磨，终日随人转不休。”吟诵着宋代理学家刘子翚的这首《石磨》诗，我忘不了老家那盘功不可没的老石磨，怀念那种慢悠悠的有味道的生活。记着母亲的话，回味她烙制的那金黄酥软的石磨煎饼，那豆香浓郁的石磨豆腐，心不由得憧憬起来了。
稿件审阅：赵通
简评：文章详细介绍了关于石磨早年间寄予人们生活的重要性，并令人回味无穷的生活往事，文章朴实真切，感人至深，弥漫着生活情趣。
作者简介：刘琪瑞，男，山东郯城人，生于1966年8月，现供职于山东临沂市郯城县人大常委会。自幼爱好写作，至今仍积习难改，笔耕不辍，曾出版散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝月亮》和小小说集《河东河西》。
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