桃子的保存方法。
购买回来的桃子若不妥善保存，很容易变质腐烂。今天教你一个方法，让你的桃子保存半年都不会腐坏变质。
首先用流动的清水将桃子清洗干净。保存桃子时最好选择较硬的桃子，那些软的桃子建议尽快食用。然后将装桃子的玻璃罐放入开水中消毒，同时也要消毒瓶盖。
将桃子对半切开，用去核器去掉桃核，再用刮皮刀去掉桃皮。桃皮口感不佳，在保存桃子时需去除。选择较硬的桃子，否则会导致桃皮刮不干净。刮皮时，软桃子的桃皮过软，不易刮除，且易挤出汁水，因此需选择较硬的桃子。准备一盆盐水中浸泡桃子，不仅可以防止氧化，还可以进行二次清洗。将桃子分别装入玻璃罐中，装时尽量紧实。在每一个罐子里加入约三十克*冰黄**糖，也可根据个人口味酌情添加。没有*冰黄**糖可用*冰白**糖或白糖代替。加入烧开的热水，水温没有限制，但必须是烧开过的水，不要用冷水。
接着盖上盖子，但不要拧紧，以免在蒸的过程中滴入水蒸气。蒸桃子的时间不宜过长或过短，约为十五分钟左右。时间到后打开盖子，迅速拧紧盖子，这样高温的液体就会将瓶盖紧紧地吸住。倒扣瓶子，使瓶子产生真空状态，达到密封效果。
用这种方法保存桃子可以保存很长时间。放凉后再倒过来。做好的桃罐头应放在阴凉通风处或冰箱冷藏保存。这样保存的桃子可以一直保存到冬季，仍能保持新鲜甜美的口感。
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