都说便宜没好货，可身边不少老酒友为了省钱，都喜欢去集市上买散酒，有的才10块多一斤，买一大塑料桶，能喝好几个月。
有人觉得这种酒太便宜了，肯定品质不好，可买酒的酒友们却坚称：这些都是当地酒坊实打实酿制的粮食酒，不比瓶子酒差。
那么同为白酒，为啥这种散酒价格如此便宜？它们的品质到底信得过吗？来听听一位老酿酒师怎么说，下次买酒不吃亏。
1：只要是靠谱酒坊，10元也能买好酒
可以说，散酒是不少老酒友曾经的记忆和情怀。
当时全国还没有太多的白酒品牌，大家喝的都是当地附近酒坊酿制的散酒，很多人都是老乡街坊，从买粮食到酿酒，看的清清楚楚，所以很放心。
如果是那种老酒坊，又有靠谱的酿酒师，这种酒是相当靠谱的，而且没有品牌附加值，价格都很亲民，哪怕是10一斤，也可以大胆喝。
2：失去匠心，现在的散酒普遍不靠谱
上面说到的，是农村散酒的黄金年代，那个物质虽贫乏但是精神朴素的时代。
而现在呢，随着老一辈手艺人退休，如今的酒坊大多是以赚钱为主，怎么省事怎么来。
从购买粮食起，就开始偷工减料，选择质量良莠不齐的陈粮或者次级粮。酿酒时，不完全按照标准工艺操作，有时为了多点产量，甚至连掐头去尾都不做。
然而酒头酒尾中，含有过量的甲醇、杂醇油等有害物，是非常不适合饮用的。
还有一些小酒坊，打着纯粮酒的旗号，实际上是在做勾兑酒，让相信他们的老百姓寒心。
最后，这些散酒通常都是大塑料桶装的，长时间存放，其中的塑化剂物质还会与酒结合，如果随着喝酒进入体内，也存在相当的风险。
所以无论如何，如果你没有知根知底的酒坊资源，或认识某位信得过的酿酒师傅，去到市集上见到散酒就买，上当的几率会非常大。
这位酿酒师就建议，平常人喝酒，其实购买瓶子酒才是最合适的，而且现在很多白酒品牌都在主打亲民路线，便宜好喝，口碑好的佳酿还是有不少的。
如果你经常被勾兑酒伤害，想喝靠谱的纯粮食酒，可以先看看下面2款佳酿，市场口碑都不错，在正规大超市基本都能买到。
第一款：风云酱父
如果没去过贵州，你就不知道这款酒在当地有多受欢迎。
它由最高规格的坤沙大曲工艺制成，等级达到优级。酿造人李长寿，是茅台签约酒师，也是茅台老厂长李兴发的爱子。
上个世纪，李兴发总结出酱酒的三大典型体，被尊为“酱酒之父”，如今，李长寿传承了父亲的初心和酿酒配方，誓要打造这款让老百姓都能喝得起的好酱酒。
酒厂就在茅台镇，基于李兴发老酒厂扩建，离茅台厂仅一江之隔。制酒过程跟茅台保持同样的高水准，以本地红缨子高粱为原料，经父亲改良后的茅酒工艺，1年才酿一次酒，然后先窖藏5年，再与12年绝世老酒盘调。
倒酒后酱香四溢，浓郁的香气在整个空间绽放。酒体纯净无瑕，入口时醇和厚重，带点微酸，生津感特别强，咽下时温软细腻，喉咙很舒服，喝罢打嗝都有好闻的酒香。
第二款：董酒
有人称：没喝过董酒，你就不是真的懂酒。
它凭借董香名扬天下，据说是因为在制曲环节加入了100余味草本材料。
不过正因如此，有人对它的香气沉迷不已，有人却说像臭豆腐，但入口饱满舒适，香气也很浓郁香艳，而且回味悠长，极具个性特色。