外婆菜炒鸡蛋，原本是小编菜谱上不存在的一道菜。原谅小编从前头发长见识短，从没听说过什么“外婆菜”。更不会知道这种菜在哪能买到？怎么做？
然而最近小编外卖随便点了一道外婆菜炒鸡蛋。品尝的第一口就被俘获了。
眼前焦黑色的外婆菜看着很不起眼，但嚼之有劲，品之逾香，连带着每一粒米饭都香喷喷的。
自此新世界的大门被打开了！什么辣椒炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋都在这道菜面前黯然失色。
小编宣布，外婆菜就是小编心目中炒鸡蛋的最佳CP！
外婆菜是什么菜？肯定有不少朋友和刚接触这道菜的小编一样，露出一张黑人问号脸。
其实它不是单指一种菜，而是多种野菜用传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成的腌菜。
其中最主要的原料是芽菜，又叫大头菜。
芽菜又是什么菜?估计大家二度迷惑了吧。科普一下，芽菜就是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成的。（千万别再问我芥菜是什么菜了！）
这道菜口感非常香嫩，特别下饭，做法也很简单。现在就来学习一下吧。
食材：外婆菜、鸡蛋、植物油、盐、尖椒。
做法：
1.鸡蛋打在碗中搅拌均匀备用。外婆菜放在盘中备用。
2.锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液翻炒凝固。
3.倒入外婆菜和尖椒翻炒均匀，加少许盐（盐的量不要太多，外婆菜本来就是腌菜，本身就偏咸）关火出锅装盘即可食用。
怎么样？超简单吧，赶紧学起来给自己加道菜吧！
（我是干啥啥不行，吃饭第一名的小编橘猫，喜欢这篇文章的就给小编一个关注吧！小编会坚持每天更新，给大家介绍更多美食！）