一碗糜子酒
让延川娃回到了小时候
今天，小编给大家分享一部
关于糜子酒的纪录片
导演是咱延川人曹建标哦！
《糜子酒传奇》
本片纪录了陕北农民郝庆亮和糜子黄酒的一生情缘。
郝庆亮从小家里贫困，吃了上顿没下顿。为了能让小儿子活命，妈妈以每天能喝到黄酒为名，哄他到舅舅家去做继子。到舅舅家里以后，郝庆亮跟着舅舅学会了做糜子黄酒的手艺。从此之后，他人生中每一次重大的转折，都和黄酒有密切相关。黄酒造就了郝庆亮独特的传奇人生。糜子黄酒不仅养育了郝庆亮的家人，而且成为他们家几代人之间一种爱的传承。
陕北糜子酒酿酒的原料是软黄米，用麦芽、谷芽、玉米芽等制出的酒曲，帮助发酵及改善甜度。原料及酒曲的不同比例，加上工艺细节（发酵温度及时间等）的差异，使各家糜子酒风味不同。
酿酒全程不加任何化学添加剂。酿成后呈粥糊状，浑浊黄稠，如万里黄河水，陕北人也叫它“黄酒”，又因味道酸甜可口，故陕北人又叫它“甜酒”。
在陕北，糜子酒是家常饭，也是祖祖辈辈过年必备的年宴饭之一。各家各户，在过年时都要做，最好的糜子酒是酸甜适度的。
做糜子酒是陕北婆姨们展示厨艺的重要内容之一。虽然没有“斗酒”之类的评比活动，在一个村子里，自有公认做糜子酒最好的婆姨。到腊月做年茶饭的时候，婆姨们常常互相讨教，而淳朴的陕北人总会倾囊相授，更有热心肠婆姨上门指导，甚至越俎代庖。而过年气氛更为热烈。年年如此，使陕北糜子酒的工艺更为成熟稳定。