中秋佳节，总觉得吃了月饼，赏了月色，才算过了一回中秋。
今天就来教大家做这款『紫薯蔓越莓-冰皮月饼』！简单易操作，不用蒸不用烤，就可以制作出有颜有料的美味月饼！酸酸甜甜的馅料，Q弹软糯的饼皮，保证一吃就停不下来！
还可以根据自己喜好，变换馅料与饼皮，超棒有没有！！
『紫薯蔓越莓-冰皮月饼』
准备食材&工具：
水晶饼皮预拌粉 100g
温水150ml
紫薯馅 200g
蔓越莓少许
奶粉少许
黄油少许
制作月饼模具
制作步骤：
1. 将100g的水晶粉倒入盘中并加入150ml的温水，充分搅拌均匀至无颗粒；
2. 将搅拌好的液体盖上保鲜膜，放入蒸锅中用大火蒸20分钟左右至透明；
3. 在蒸饼皮时，将蔓越莓切碎备用；
4. 将锅预热放入黄油，再将紫薯馅料、蔓越莓碎、奶粉放入锅中，搅拌均匀即可；
5. 用硅胶刮刀趁热混合蒸好的水晶皮至不粘的状态即可；
6. 待水晶皮冷却至不烫手，趁热分成10份；再将馅料同分成10份；
7. 将水晶皮压成饼皮状（中间厚边缘薄），放入馅料进行包馅；
8. 将包好的月饼收口朝外，放入月饼模具中压紧实；
9. 轻按月饼模具，缓慢推出月饼即可！
10. 将做好的月饼放入冰箱冷藏后口感更佳！
以上就是『紫薯蔓越莓-冰皮月饼』的制作方法，怎么样是不是so easy！
学会后给家人朋友露一手吧！
很好奇你们会选择做什么口味的馅料、什么颜色的饼皮，嘿嘿！