上周，10月24日，一个意外事件，却也是预料之中的事件的发生，最终让我们决定，关闭这家饭店！
我在这里和以前的文字中所提到的我们，经常代表着“我们两口子”，只有我们才有对生意和生活共同的决定权。
这一切，对别人而言，说起来只是个意外，或是提前了的准备，对我们来说，则是一场艰难的选择。
不管怎样，消息传来的第一时间，我联系了两个人:一个是这个饭店的品牌方，希望他能在业界传播这个消息，转让这个饭店。
另外一个是专做转店、找店生意的第三方，名字叫做商务港，最终确认了转店事宜，并签署了委托合同。
这个店至今已经四年有余，本是朋友满月酒的一次邂逅，遇见了品牌方的职业经理人。
加之又是同乡的缘故，他彼时也想要进入同乡商会，一来二去，便熟识了。
期间多次提到这个餐饮项目和品牌的优势，当时我手里还有些款项可以调度，但为了保险，另约了三位朋友进入。
当年的我们，都还算有点小钱，有点时间，各自的主业做得都还说得过去。
当时这个品牌已经在天津地区开设七家门店，我们四人用了差不多三个月时间，围绕着这七家门店开始了全方位考察。
品牌方也非常配合，环境、运营、团队、管理、财务、供应链等所有生产性要素，全部无条件敞开。
最终我们得出的结论:这事可行！
既然可行，那还等什么——干吧！我们成为这个品牌的第八家门店！
我们这几个人虽然谨慎，却也是那种说干就干的主儿，一旦确认，立马凑足了一百W现金，拨出专项经费找店。
同时，与品牌方确认了加盟合作事宜，签署了品牌合作、管理培训、经营帮扶的协议。
谁都知道干饭店是“位置定生死”，我们在找店上也确实下了很多功夫，主要方式:
1，汇集大量第三方信息，甚至付出成本获取这些信息。
2，与商务港等机构合作，扩大信息源。
3，与业内人士交流，获取线索。
拟定店面确认后，对每个店的周边人口、环境、业态、人流、车流、销量等完成尽调。
又经过两个多月的寻找，最终在外环边上的一个核心镇，找到了一家位置、布局、房租、期限、商圈、业态都很相符的店面。
经过多番研究和确认以后，最终我们定下了这个位置，那正是四年前的十一月份。
房租:14W
面积:320平
布局:上下两层，方方正正
周边:大型小区（万人小区）14个
人口:周边居民3.6万人
业态:区域内最密集的餐饮一条街
商圈:布满几乎所有品类门店，距大型菜市场不足200米
租期:一期五年，不涨价；二期优先签署。
店面定了，那就开始吧！
因为我在装修业内资源极多，由我牵头主持设计、拆改、买料、监理等等事务，同时也开启了设备、餐桌、餐具等订购。
一切都很顺利，就等过完年后开业！
在这里需要提醒一下想做餐饮创业的小伙伴们，如果时机允许，特别是在北方，选择开店的时间点最好选在九月开业。
很快，春节过完，我们完成最后的装修收尾、人工培训和设备调试，时间进入到公元2018年3月28日，我们正式开业了！
可以这样说，任何新开门店的生意，都会好上那么一阵，也都会很快迎接一个漫长的稳定期。
这个期间，对一些店叫成长期，对一些店则叫衰退期——对，没错，大量的店在开业之后，就开始衰退，直到关闭。
这种开业即巅峰的状态，在后来的疫情期间，更显得频繁多见，所以再次友情提示:创业有风险，进入须谨慎！