越来越多的餐饮老板都转型做了明档，可见它已然成为一种趋势。
“羊东家”火爆的人气
但是所谓的明档真的只是将“菜品”摆上台那么简单吗？这样只能算传统意义上的“摆档”，其本质和明档相差甚远。
明档可以说是把双刃剑，运用的好，会给你带来明显的盈利提升；若运用的不好，不仅不会盈利，反而会有所亏损。
所以说，明档单纯靠模仿是不可行的，只重其表，不重其内，最终弊大于利。
小编三天两头看到“羊东家”的明档区有人拿着小卷尺一边比比划划，一边刷刷的记录档口尺寸数据，每每看到这个小编内心都是想吐槽的。
明档的竞争优势在哪里？
答：
◆成品观摩——直观、顾客体验度更佳
◆食材新鲜——看得见、顾客更放心
◆现场制作——过程可视、信任度高
◆明码标价——接地气、丰检由己
◆多档口加工——上菜快、等候时间短
◆声、色、味俱存——顾客更有食欲
无明档为何要做明档？
答：
因为要生存！
因为要发展！
因为要盈利！
因为要跟别人不同！
因为要比别人更有竞争优势！
有明档为何要升级明档？
答：
很多做了明档的餐饮老板发现：
做了明档之后，食材浪费增多？
人力成本越来越高？
经营效益不增反减？！
如果你的门店也发生了这样的问题，那是因为你的明档只不过徒有其表，其实并不是真正的明档，并没有挖掘出明档的真正精髓。
看似简单的明档设计其实一点也不简单！
让小编带你一起来领略下集团旗下“羊东家”“老乡厨”“奋斗者”的明档，是如何持续火爆的！
“羊东家”——中国特色餐饮名店
“老乡厨柴火饭”——乡土美食体验地
“奋斗者”——海鲜火锅自助
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2017年， 集团“一对一”明档设计输出， 我们用多家直营店的实战经验， 教您打造有特色的成功明档！
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