虽然爱茶不一定需要亲自去进行茶叶制作，但我们一定要知道这两个制作好茶的原则，以便我们更加了解什么是好茶，找到一杯自然健康好茶。
一杯好茶，要由好原料+合适的工艺，共同造就。
今天小编先来说说好原料。
茶叶是一种自然健康的饮料。如果是为了养生而喝茶，那么茶叶就是给我们带来健康。
如果是为了品饮而喝茶，那么茶叶就是给我们带来自然的味道。
好的茶叶原料，有益成分的种类多，有益成分的含量高。
茶叶本身蕴含的有益物质种类非常的多，比如儿茶素一类的茶多酚、茶多糖、茶氨酸等等，这个由茶树物种本身所决定。
而茶树的有益成分含量的多少，由茶树生长的环境和生长的周期所决定。
适宜茶树有益成分积累的环境有：高海拔、多云雾、适宜气候、优质偏酸性土壤等。
古时的人虽然没有我们现在的这些高科技检验技术，但是他们通过长期数代人的观察和尝试，总结除了许多的制茶经验。
譬如“高山云雾出好茶”、“茶、其地、上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”等等。
高山上云雾缭绕、海拔高、气温低，这些高山特点增长了茶树的生长周期，也就是延长了茶树有机成分积累的时间。
烂石则指冰碛岩，这种土壤富含丰富的矿物质、微量元素，是茶树育种的宝贵资源，全球在湖南安化的覆盖面积最大。
香木海的有机茶园就位于安化芙蓉山800米以上的冰碛岩区，所产的黑茶即正宗的“高山云雾茶”。
有了好原料，就需要合适的工艺进行加工。明天咱们再聊工艺，不见不散！
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作者：朱颜