预制菜（pre-prepared food）又称为预制调理食品，起源于美国的半成品菜肴。顾名思义，就是提前制作出来的菜，但是绝大多数都是半成品，一是便于保存、运输，二是成为成品前还需要厨师的二次加工，不同的厨师操作就会出来不同的特色！三是消费者个人二次制作也会有些许成就感？
相信图片这个消息早已知悉，所以说，预制菜给我们带来的“效率”应该是时间少+质量好！不可视之为“鱼与熊掌”。
预制菜一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。
通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。 预制菜有多种分类方式。
按照食品加工程度划分，预制菜的种类分别为：即食类预制菜、即热类预制菜、即烹类预制菜、即配类预制菜。 预制菜的特点是方便快捷，节省烹饪时间，满足消费者对食品的即时、便利的需求。
随着中国人口老龄化、家庭小型化日益凸显，消费者的生活习惯改变，预制菜在满足普通民众口味多样、安全卫生、营养均衡等方面，担负着食品加工业的重任。
快生活节奏催生出的产物！追求效率的结果！安全问题不容忽视，工业食品时代，哪些更健康我们现在很多人是不明确的，还不知道的“科技与狠活”可能每天都在我们身边。
中国兴起预制菜时间还不长，也可以说要给市场一些信心，产业走向正轨，在满足人们对便捷的追求的基础上，更好的保证大家的健康，这应该是预制菜企业的一个初心！
