补充冷知识的时间到！
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夏天饭菜容易坏，那么需不需要将饭菜放凉后再放进冰箱保存呢？答案是：不需要！
🙅首先，大家普遍错误的认知是：热的食物放进冰箱，容易缩短冰箱寿命、或者导致冰箱出现故障。
💁事实上呢，冰箱没有这么脆弱。热的食物放进冰箱，会短暂提高冰箱温度，但冰箱冷藏室装有温度传感器，传感器感受到温度升高，会立刻启动降温程序，让冷藏室恢复低温状态。所以，热的食物放进冰箱，除了使得冰箱多消耗点儿电外，没有其他毛病，冰箱会自我调节。
💁其次，从健康的角度来说，也是建议食物需要趁热放进冰箱。
○ 世界卫生组织建议，饭菜在常温下的放置时间不要超过两小时，防止微生物的污染。我们先要了解，这样做为了避免细菌增殖，影响细菌增殖最大也最普遍的因素就是温度。
○ 食物有个「危险温度区」是在4℃～60℃ 。因为食物超过 60℃，绝大细菌无法存活；低于 4℃，细菌增殖明显缓慢。所以，在4℃～60℃之间，食物中的细菌增长最多。
当我们将食物在室温下自然凉，就是在食物的危险温度区，这时候细菌会剧烈增加。我们吃这样的食物，可能引发恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻等症状。
○ 所以趁热将食物放进冰箱，将食物快速降低到4℃存放起来，能避免细菌疯狂增殖。最好用带盖的密封盒存放，这样能减少水分蒸发、防止串味儿。
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总之，病从口入，饭菜需要趁热放进冰箱，避开食物的危险温度区，让冰箱发挥出正确的用途。 再说句废话，最好不要剩饭菜啦。
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图片：INS