笔者前年去河南博物馆，如愿看到了无数的青铜器，除了作为镇馆之宝的莲鹤方壶之外，映像最为深刻的就是殷商馆了：大大小小琳琅满目的瑰宝，曾经专属于贵族的高级器物，至少有九成是酒器：爵、角、觚、斝、尊、壶、卣、罍、瓿、盉，样样俱全。不看下图的百度截图，笔者也是认不全这几个字的。
▲细看一下，这些酒器流行的时代都有殷商
惊叹之余，笔者冒出一个奇怪的想法：曾经不可一世的殷商帝国，是否因为数百年的豪饮让上至天子、下至族民都喝傻了脑袋，才被西岐趁虚而入的吗？
殷商的酒文化剖析
从酒的历史来看，自夏代之前就已经发明，而殷商发达的农业和手工业终于使酒逐渐流行起来。
一、物质基础
殷代最普遍的农作物为黍和稻，则殷代之酒者，必以黍稻为之也。--杨升南《商代经济史》
酿酒业必然以发达的农业为前提，商代的农业发达毫无质疑，盘庚*都迁**时曾经以农业经济为例劝说“安土重迁”的贵族。
若农服田，力穑乃亦有秋。惰农自安，不昏作劳，不服田亩，越其罔有黍稷。--《尚书.商书.盘庚》
搬迁至朝歌后农业又有了进一 步发展，甲骨中地名与农业有关的占相当多的分量。卜辞中多 “求年”、“求雨”之记录，武丁卜辞又有向“四土”受年的记载。商代农作物品种繁多，卜辞中出现了黍、麦、稻、稷、秜等十几种作物名称，现今所的“五谷”此时皆已俱备，且有大量余粮。
二、品种增加
商代酒的品种有所增加，见于甲骨文记载的至少有三种， 即酒、醴、鬯。
▲觚、爵、斝
酒即为黄酒，是有别于甜酒的一种，它是商代用曲酿酒的见证。这种酒乙醇含量比甜酒相对 要高，度数也偏大，卜辞中亦多用酒祭祀的记载。
醴，甘酒，主要用大米和麦芽酿制而成，含渣较多。
“醴，齐醴，礼也。酿之一宿而成礼，有酒味而已 也。”--《释名·释饮食》
这种酒含糖分较多，乙醇少，浓度不大，相当于今天所喝的饮料，酿酒周期也很短。《汉书·楚元王传》：“穆王不嗜酒，元王每置酒，常为穆王设醴”。可见醴是被当作一般的饮品，与酒有一定区别。
鬯，是个独体象物字，如米在器物中酿酒的形状，历来的解释颇有争议。
“鬯或以为酒名，或以为草名，千古聚讼。实则契文金 刻以及典籍，鬯均以卣计。鬯即象酒在器中之形，鬯之为酒不 为草，当成定论。”--《甲骨文字诂林》
即鬯为之酒也，且为香酒。
三、制酒技艺提高
最初的酿酒方法是通过谷物受潮发芽进而霉变，加之微生物作用引起酒化。而《尚书·说命下》载，“若作酒醴，尔惟麴蘖； 若作和羹，尔惟盐梅。”并且此时已将曲糵分离，单纯用曲发酵。
▲仪狄酿酒
河北藁城台西发现商代一处保存完好的酿酒作坊，并发现有一种白色沉淀物，重达 8.5 公斤，经鉴定被确认为人工培植的酵母。这种方法酿出来的酒浓度较高。以曲酿酒，就是把粮化和酒化结合起来同时进行，这个方法现代称之为‘复式发酵法’。”
此外，过滤技术在商代或许已出现。屡屡出现的“彔”字，从形状来看犹如上面吊一口袋，且有东西把它束住，周围像是液滴，实像滤酒之形，可将其视为把酒糟分离的过滤过程。
四、产量增加
▲河北藁城台西的酒坊遗址
商人祭祀、宴饮、婚庆、节日等皆饮酒，需求量的激增势必带来制酒业的发展。 商代有不少酒坊遗址，如河北藁城台西、郑州二里冈。后者发掘出大量的厚胎粗砂质的陶缸，缸内都有白色的沉淀物，这些都被认为是当时进行酿造的遗留，而出土陶器中的大口尊和缸，可能被用来酿酒。
五、用途广泛
▲商周的货币
就是商品交易的对象商代始现货币、商人、商业，商业较为发达，商品交易种类繁多，作为生活必需品的酒也位居其列。 酒用作调味品，它可以调解诸味，又散发一种香气来增加菜肴的味道。当然，最重要的用途还是饮用和祭祀。
六、器物繁多
根据《殷周青铜器通论》记载，商周青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部分，共五十类，其中酒器占了二十四，笔者所见不过一部分而已。
▲猛虎食人卣
而爱好决定深度，能够将珍贵的青铜不遗余力地打造成喝酒的工具，可见这是商族的集体热爱项目。
总之，从考古和文献的记载来看，商人好酒是一个不争的事实。
喝酒*国亡**的黑锅
典籍和史书上的众口一辞，让美酒背定了*国亡**这口黑锅。
“以酒为池，悬肉为林，使男女 倮相逐其间，为长夜之饮。”--《史记·殷本纪》
▲酒池肉林
不要想歪了，笔者本着谨慎原则（怕被头条查水表）打的码，去掉也什么也没有。这喝酒取乐的巅峰，其实也就是天天开PARTY而已。
“纣为长夜之饮，俱以失日，问其左右，尽不知也。”--《韩非子·说林上》
韩非子说，纣王已经喝傻了，想来他也是一身酒气的上了牧*战野**场。
“天毒降灾，荒殷邦，方兴沈酗于酒。”--《尚书.商书五.微子》
▲国宝之--皿方罍
这是王叔微子启，也就被罚做奴隶准备上祭坛那位贵族的现身说法，他说的喝酒并非纣王的独饮，而是一个群体的爱好。
弗惟德馨香祀，登闻于天；诞惟民怨，庶群自酒，腥闻在上。--《尚书·酒诰》
没有明德芳香的祭祀升闻于上天，只有老百姓的怨气和群臣私自饮酒的腥气升闻于上。这描写得绘声绘色，真有先秦散文的风采。
群饮。汝勿佚。尽执拘以归于周，予其杀。--《尚书·酒诰》
聚众饮酒成为了头等大罪，要把这些人逮捕起来解送到京城，然后处死。心有戚戚的周公对于喝酒*国亡**怀有深深的戒备，因此发布了中国历史上最严格的限酒令。
《酒诰》的接受者是封于殷商故地卫国的康叔，可见在那个时候，殷人对酒的偏好已到了难以收拾的地步，尤其是王公贵族和政府官员，酗酒误国，酗酒丧国，酒神放纵得失去了控制，人们狂欢得忘乎了所以，因此才要严令禁酒。
▲不用怀疑，这些都是酒器，最下面那个叫做“禁”，周代贵族专门用来在祭祀或宴饷时置放酒器的用具，但它的名字“禁”包含着周公对于“喝酒要适度”的提醒。
综上，殷商的喝酒误国成为了社会共识，那事实又是怎样的呢？
*国亡**是各种因素的结合
当然，酒的因素不可或缺。
不管是现代还是远古，酒喝多了都是百害而无一益。从化学性质来说，喝多了会有害身体健康，麻痹神经，甚至酒精中毒。正常人会借酒浇愁、借酒撒野、借酒滋事，瘾君子则不能自拔，政府官员在酒杯中腐化堕落，女性在酒气中*身失**，歹徒则借酒壮贼胆。
而商代的酒酿造工艺相对落后，诸如甲醇等杂质仍有残留，倒霉碰上的话，轻则瞎眼，加之六百年重金属青铜酒器的使用，用多了迟早要变成脑残。而一个国家行政中枢的集体酗酒，则意味着决策的随性、上传下达的混乱和执行能力的缺失。
但话又说回来，纣王的前辈们就是这么一路玩过来的，因此*国亡**还有很多现实原因。
比如粮食的来源，显然不是本部落可以供应得了的，要么来自进贡，要么来自掠夺，因此集体酗酒是一件拉仇恨的事情，也是贵族阶层腐败的表现。
微子数谏不听，乃与大师、少师谋，遂去。比干曰：“为人臣者，不得不以死争。”乃彊谏纣。纣怒曰：“吾闻圣人心有七窍。”剖比干，观其心。箕子惧，乃详狂为奴，纣又囚之。殷之大师、少师乃持其祭乐器奔周。--《史记.殷本纪》
《史记》记载比干被杀，微子罚没为奴隶，箕子外逃朝鲜，大夫散宜生和南宫适、乐师和祭司都跑到了西岐，这都意味着殷商的内讧很严重。
而西岐也不再是唯唯诺诺的野人部落，俗话说“饱暖思淫欲，饥寒起盗心”，殷商是酒足饭饱的地主，他们就是那个虎视眈眈的强盗。而八百诸侯的呼之即来，既体现了西岐的号召力，也说明殷商的众叛亲离。
后来研究发现商军主力被牵制在东夷，西岐采取了偷袭战术，当八百诸侯联军突然出现在牧野郊外之时，帝辛内心的惶恐无以复加，*战野**的失利导致朝歌被围，于是他一把火将鹿台的无数财富和自己付之一炬。
▲《封神演义》里面，背黑锅的主力则是一位风华绝代的妖姬--妲己
上述原因想必兼而有之，*国亡**最大的原因其实还出在人上面，不管是美酒、美人亦或是小人，背后都站着一个不能明辨是非的昏君，无论是亡于外夷入侵还是农民起义，也都有着长期内忧外患和问题积累的过程，其实皇帝缺乏力挽狂澜的资质和满朝臣工的不顶用都是气数将尽的表现，崇祯皇帝“朕非*国亡**之君，臣乃*国亡**之臣”的悲叹其实有几分道理。
不管如何，将国家灭亡赖在一杯酒上面，明显是不负责任的看法。
来自战国策的启示
昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：“后世必有以酒亡其国者。”齐桓公夜半不嗛，易牙乃煎敖燔炙，和调五味而进之，桓公食之而饱，至旦不觉，曰：“后世必有以味亡其国者。”晋文公得南之威，三日不听朝，遂推南之威而远之，曰：“后世必有以色亡其国者。”楚王登强台而望崩山，左江而右湖，以临彷徨，其乐忘死，遂盟强台而登，曰：“后世必有以高台陂池亡其国者。”--《战国策.魏策》
这篇经典散文例举了四个*国亡**要素：美酒、美食、美人和宫殿，自古以来的“昏君”或大兴土木，或宠信妖姬，或耽于食物或享受，或兼而有之，这些无不会带来政治腐败、*队军**素质下降和民心不收等严重后果。
但这只是甩锅的行为，一味强调外部诱惑对于君王的影响而忽略做出选择的主体，这无疑是在为当权者做辩护而已。
如同当下，某领导喝酒喝死了，谁会去责怪酒呢？时代不同，人们的看法也不相同，之所以将夏之妺喜，商之妲己和周之褒姒当做红颜祸水，不过是“为尊者讳”的传统罢了。后来的隋炀帝、唐玄宗再怎么昏聩，这脏水也泼不到萧皇后和杨贵妃头上，盖时代太近，人们都能够看透彻罢了。
《战国策.魏策》中的四位都是抵抗住诱惑的典范，仪狄进献的美酒曾让雄才大略的夏禹醉了三天三夜，醒来后仍然年年不忘，但他果断划清了界限；齐桓公这个甩手掌柜固然资质平平，但自知之明才是他最大的有点；晋文公、楚庄王则更加表现了不愧霸主威名的清醒。
结语：莫要怀璧其罪
人们是怎样发明酒这种神奇的玩意儿的还不是很清楚，它只是人类无数发明中寻常的一个而已。其实喝点酒算不了什么，可以舒筋活血，解除疲乏，振作精神，兴奋神经。酒后的人生境界妙不可言，也可以在朋友交际中化干戈为玉帛，还能为勇士壮行，为祖先和天地献祭。
▲喝酒也可以高雅
因此，我们不能责怪美酒，他就不言不语地摆在那里，夏禹喝出了令后世引以为戒的警醒，诗仙喝出了“李白斗酒诗百篇”的豪放，“竹林七贤”则喝出了卓尔不群的洒脱，而陈后主喝到*国亡**，今人则能够喝到洋相百出。境界不同，后果自然不一样。如此，我们还能将黑锅甩给这杯中之物吗？