喝汾州，更讲究
汾州烧锅
千年汾州酒 地道老烧锅
中国酒的发展经历了漫长的历史时期，从最早的米酒发酵到蒸馏酒的全面提升，中国人最终为全人类提供了高品质的谷物蒸馏酒——中国白酒。
古时，白酒叫作“烧酒”。中国烧酒发展到明清时期，形成了几大区域，区域化的发展造就了当今白酒的风格划分，每一杯酒的源远流长都是我们能品味到的历史。 汾州烧酒与京城烧酒、南方烧酒、贵州烧酒并称为中国四大烧酒，而汾州烧锅就是汾州烧酒历经千年传承的产物。
追根溯源
汾阳，古称汾州，有2600年的建县史，号称中国“酒城”，下辖杏花村是我国著名名酒产区，是中国酒和酒文化的发祥地。
汾州盛产烧锅酒，当地人称之为“火酒”，乾隆七年，护理山西巡抚严瑞龙在奏折中这样说：“晋省烧锅，惟汾州府属为最，四远驰名。且该属秋收丰稔，粮食充裕，民间烧造，视同世业。”汾阳县志载： “汾州烧酒，天下少有”。
杏花村两大酒厂
山西汾阳市酒厂股份有限公司 位于杏花村酒业园区 ，1954年汾阳县政府通过公私合营，将数十家拥有百年酿造历史的手工作坊合并，组建了当地 除杏花村汾酒厂之外的第二家国营酒厂 ，即汾阳县酒厂。酒厂成立至今荣获多项荣誉，1988年山西省政府授予“省级先进企业”称号；1991年，经国务院生产办公室考核批准汾阳县酒厂晋升为“国家二级企业”。后来，“汾州”注册商标，1997年被命名为首批“山西省商标”。
汾阳市酒厂公司一直坚持“又好又快，科学发展；保质保量，实施调产”等经营方针，注重企业质量、标准管理体系的建设，保证每一瓶酒的品质。
古法酿造
千年传承，汾州烧锅严格执行古法酿造、纯粮酿造，选用汾州优质红高粱为原料，用大麦、豌豆制曲为糖化发醇剂，地缸发酵，缓水蒸馏，陶缸分等贮存，精心勾兑。 经过35天发酵酿造 ，比汾酒工艺高出7天，造就了汾州烧锅的非凡品质。真可谓：“开坛十里香，隔壁三家醉”。
为了保证酒的品质，酿酒师傅们秉承传统酿造技艺，坚持高温天气不酿酒，留给汾州烧锅的酿造时间并不多。再加上古法酿造工艺的复杂，汾州烧锅的产量并不高。所以，造就了它的稀缺性。
千年汾州酒，地道老烧锅。汾州烧锅，这瓶时间淬炼而来的美酒值得细细品味。