还是第一次尝试巧克力和百利甜的搭配 以往都是和朗姆酒 不得不说 百利甜！！简直棒呆！！！挤花的时候那特有的 迷人的奶香气 天啦噜 闻着都口水狂流
松脆的饼底 结合顺滑的巧克力 可可香 奶酒香 巧克力香 这款饼干的层次相当丰富 却又都完美地融合在了一起 醇香浓郁 回味无穷～
百利甜酒将曲奇的甜美完全激发了出来 微苦的黑巧克力更是点睛之笔 使其不会过于甜腻 根本完全停不下来好吗
配方可做25块半熟芝士大小的曲奇
食材
|
下层—可可饼底配料： |
|
|
无盐黄油120克 |
细砂糖60克 |
|
全蛋液40克 |
低筋面粉120克 |
|
杏仁粉25克 |
可可粉20克 |
|
上层—挤花曲奇配料： |
|
|
无盐黄油50克 |
糖粉20克 |
|
百利甜酒10克 |
低筋面粉55克 |
|
可可粉10克 |
|
|
夹心、装饰配料： |
|
|
75%黑巧克力70克 |
可食用金箔适量 |
|
其他： |
|
|
半熟芝士模具1个 |
小号挤花嘴1个 |
步骤
1、先做可可饼底！黄油室温软化（可以用手指头轻松戳出洞的状态哦），加入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松状
2 、分两次加入全蛋液，用电动打蛋器打发至羽毛状
3 、像这样颜色发白，体积变成原来的两倍大就好啦
4 、筛入低粉、杏仁粉、可可粉
5 、用刮刀搅拌均匀，揉成面团
6 、在油纸上撒一层薄薄的低粉防沾 随后盖上一层油纸，用擀面杖擀开，差不多3mm厚的面饼 随后放冰箱冷冻变硬，方便后续压模
7 、冷冻的同时做百利甜挤花！黄油室温软化，加糖粉打发至蓬松状，加入百利甜酒，继续用电动打蛋器混合均匀
8 、是这样的颜色哦～ 高能预警☺️，从这里开始超级香！！
9 、筛入低粉、可可粉，用刮刀混合均匀
10 、这个面糊就比较软趴趴了，适合放入裱花袋挤花，赶紧装入裱花袋吧
11 、取出冷冻的面团，撕去上层油纸
12 、半熟芝士模具粘低粉防沾，开始做手工啦～
13 、刻出一个个可可饼底～ 分开点放置哦 剩下的面团重新揉和，擀开，压模。。一直到面团全部用完～
14 、掏出裱花袋，将一朵朵小花耐心的挤在饼底上，围成一个圈哦
15 、看起来超美的～ 好少女心吖哈哈哈哈
16 、多下来的面糊我也没浪费，闲来无事练练挤花手艺～ 论一个裱花嘴可以挤出多少种形状哈哈哈！绞尽脑汁啊！！不过我给的配方已经减半了，所以大家应该剩不了多少（这个要看你每朵小花到底用掉多少，不同的裱花嘴、高度、厚度，都会影响用量 所以多了就单做曲奇，少了就单吃可可饼底吧～）
17 、烤箱提前十分钟预热，上下火至150℃，烤25分钟，盯！可可曲奇不容易辨别是否烤焦，所以要特别特别当心！！当然啦，闻香味也是个不错的主意
18 、出炉啦～ 超级香！！放边上凉快会儿 趁这个空，黑巧克力掰碎，装入裱花袋封口，泡入50℃以上的热水中等它融化
19 、将巧克力酱均匀挤入曲奇中心
20 、趁还没干的时候点缀上可食用金箔，晾凉就大功告成啦
装盘咯☺️
是为数不多没有变化的！还是挺高贵的昂
实在是太好吃了^ω^
好看又好吃(｢･ω･)｢嘿 功夫没有白费！！
太诱人了趴也！
做这款曲奇只需要两个字，就是“耐心”！！美食都是需要花费时间和精力哒 但是相当值得
如果有其他疑问请在下方留言给我们
看到后尽力回复大家，
不想错过推送？
想随时随地查看精彩配方？
那就赶快 加入关注 吧！
（注：本文部分图片源于网络，如有侵权请与我们联系，谢谢）