看看赚钱的生意，聊聊背后的逻辑。成都有一家海鲜焖锅店，背后的投资人之一竟然是钟彩民老师，很有可能未来中国年轻人的第一顿平价海鲜。就在这个店今天打卡成都闹海纪海鲜购锅。今天又到成都出差，我跟你说你可以永远相信成都的美食。
以前过来都是吃火锅，今天带大家去吃一家海鲜焖锅，生意老好了，这个点就已经坐满了人去盘一下，顺便看生意怎么样。终于排到了，来点个餐。他们家的菜单其实很有意思，就是很简单的几个产品，南美大虾锅卖98块钱，超级虾蟹锅卖228。
据说超级虾蟹锅是有完整的一只波龙在里面的，非常厉害，点一份来尝一下。就搞一个超级虾蟹锅加个大虾，加个八爪鱼。加了点菜，三个人差不多人均100块钱左右。在吃饭的时候做广播体操，我第一次见。虾不大不上桌，小哥能不能采访你一下。
咱们家人均大概能做到多少钱一个人？人均是六十到八十。一天你们大概可以出多少桌？平均大概是在两百桌左右。
现在店里面多少个员工？目前是22到25。你们生意最好的时候一天做了多少？是8万+，做了8万多。这个店投资下来一共投了多少钱？方便说吗？这个店从装修到开业只需要花了15天，大概装修是有30多万，多大面积？差不多不到两百。很便宜，主要时间快？对时间快，谢谢谢谢。
他们家产品已经上来了，上菜其实非常快的，但是上菜以后要再煮15分钟，200块钱。满满的螃蟹和龙虾非常厉害，等煮好了来尝一下。这个料真的很足。本来以为价格会给一个小龙虾，但是我看了尺寸还真不小，来比一下大小，我这个手正常应该有20多公分，可以老大了。
麻辣口味的。这个叫什么？年轻人第一只波龙是吗？这么大一块，好满足。再来个螃蟹，螃蟹肉好嫩，煮的非常烂了，整个锅是那种麻辣的风味。
我给大家直接算个账，刚我们采访了一下小哥，他们家人均的价格在60块钱到80块钱左右，按80来算。然后我看他们基本上一桌就是坐两到三个人，按照一桌两个人来算，也就说一桌差不多是在160块钱算个200块钱。两到三个人，他们家正常的翻台平均一天就是200桌左右，也就是一天有接近4万的营业额，周末可能还会更高。
那一个月差不多就是130万，怎么又是个百万店？像他们家这个产品，我看了一下，价值感的呈现是很高的。但是他们在海鲜的供应链上比较有优势，毛利大概能到60%左右，一个月有78万的毛利。再减去他们家的房租差不多是3万6一个月。人工我数了一下，店里卖差不多20来个人，我们就算他8万一个月的人工。水电营销杂费，憨不拉，我们算他5万一个月。这家店一个月的净利润有61万多，614000，好夸张。
为什么他们开店都这么挣钱？我给大家讲一下这家店为什么生意会这么好？主要是三个点。首先确实品质还可以，价格实惠。就像他们的slogan说的，我们的虾很大放心超值价。他们的食材就是采用南美大虾，波士顿龙虾，梭子蟹等，以焖锅的形式保留了海鲜的鲜，最大程度锁住了营养成分，而且是一锅两吃，先吃涮锅，再吃涮锅又很像火锅的形式，标准化程度非常的高。明档厨房没有大厨，餐饮老板们肯定都是很喜欢的，价格也很实惠。你看南美大虾锅98两个人吃，每个人几十块钱就能吃的很好。
其次他们背后的团队十分的强大。麦当劳中国创始人之一，钟彩民老师就是闹海纪的投资人之一，有着丰富的、连锁经营理论和实战经验。
闹海纪背后的运营方式，其实都是根据钟老师的商业逻辑和实战的经验去设定的，非常牛。最关键供应链的实力很强大，他们的创始人是专注海鲜供应链，二十二年国内百分之六七十以上的帝王蟹，波士顿龙虾都是他们做的源头直采，拥有自己的物流仓储系统，这就足够保证了他们食材的新鲜、品质和价格的稳定。
我看了一下闹海纪现在的发展特别的猛，在我看来未来有很多年轻人的人生第一只波龙可能就在闹海纪，餐饮行业这么内卷门店越来越多，这种情况下打出自己的特色就显得尤为重要。在你那边开一家这样的闹海纪海鲜焖锅你觉得怎么样？
我是小高，祝大家天天爆单！