我们每次去超市，各种大米种类不同价钱也不同，每次挑选米，都让人很为难，不知道如何选择，为什么有的米贵，有的米便宜呢？今天就为大家揭秘！
从改革开放以来，更品种的米为了符合人们多元化的需求，所以米的种类越来越多，出现了富硒米、免洗米还有珍珠米、泰国香米等等米类品种，大米的单价一路向上飙升。
- 富硒米
有个外号叫防癌米，因为硒这种元素是人体必需的，但是又不能自身合成的，所以要多吃富硒食物，米饭是我们最常吃的，所以就有了富硒米。普通的米硒元素含量在35μg/kg，而富硒米含量在40-300μg/kg，能够为人体提供更多所需要的硒元素，网上传说的硒中毒基本上不会发生的，因为硒中毒的指标是超过800μg，富硒米的指标离这个还差得远呢。
2.免洗米
免洗米就是不用洗可以直接煮的米。但事实上，免淘米是不存在的，营养价值和普通的米没什么区别，只是个噱头而已。不需要花大钱去买免洗米。
3. 珍珠米
珍珠米又叫水晶米，外观圆润透亮，做出的米饭特别好看，但是营养价值和一般的米饭是没有区别的，就是比较好看的粳米。不一定好看的东西营养就高，所以如果是日常吃不必要花大价钱去买。
4. 有机米
有机米的价格通常虚高，比一般的米都要高很多倍，有机米在种植过程中完全不适用农药，是属于无污染的绿色食品。但是在购买的时候，一定要认准包装，避免被骗。
一般米的种类分为三种：粳米、籼米和糯米
籼米米粒是细长的，颜色大多白色且有些透明，晚籼米质量相比早籼米的质量好一些，所以适宜蒸饭做主食。
粳米是椭圆的，比较黏适合煮粥。
糯米是长椭圆形的，白色不透明状，适合做糕点，但是不是很容易消化。
那么平时我们要怎么选米呢？
首先，要看大米的包装有没QS标志，产地、产商和声场日期、保质期等等，散装的大米就要看颜色，形状和透明度。然后就是要闻味道，好的米会有一股属于谷物的清香，而陈米则没有。
最后就是尝味道了，优质的米味道肯定更好吃，但是不是价格越贵味道越好，挑选大米还是要看米的质量，不要买到陈米，平时还要注意饮食健康，膳食搭配才对。