2022年的夏天，“雪糕刺客”一词冒出让无数消费者的目光聚集在了单价超过十块的雪糕身上，而今年的夏天，不少消费者再次感觉受到了“刺客”的威力，在咖啡赛道已经卷到天天9.9元时，有这么一款酸奶却悄悄将自己的身价抬升至了68元……
68元的酸奶是由连锁酸奶饮品店茉酸奶即将推出的新品，高昂的身价不禁叫人感觉钱包一痛，不得不承认，这茉酸奶真有种2023“酸奶刺客”的感觉。
01.
爆火的茉酸奶，得益于健康理念
茉酸奶的爆火似乎有些猝不及防，最初只是偶尔会在社交平台上刷到这款酸奶，但随着无数网红博主的打卡，这家只做酸奶的品牌瞬间走进了更多人的视野中。
低卡、低脂、低糖的现制酸奶是茉酸奶主打的产品理念，这一理念吸引了不少年轻人的目光，迎合了很多想要在快节奏的生活中维持健康的年轻人心理。 健康的理念，社交平台的推广，再加上与奶茶、咖啡等常见饮品的差异化，这就使得茉酸奶一跃成为了网红爆品。
现如今市面上各式各样的饮品中，奶茶怕胖、咖啡怕引起睡眠障碍，对于已经开始对健康有了一定追求的年轻消费者们自然而然就将目光放到了添加了水果、坚果和酸奶的茉酸奶身上。 以健康出圈的茉酸奶，宣扬的理念价值无形中满足了年轻人的追求。
社交媒体与新颖理念的同步发力使得茉酸奶成功成为2023的爆火单品，据中国连锁经营协会发布的《2023CCFA新茶饮创新案例集》，从2022年10月到2023年2月，茉酸奶三次官播从首次422万的交易额逐步达到了1568万，核销用户数约149万人，其中核销新客数占61.31%。
02.
当健康酸奶不再健康，谁人买单？
没人会想到得益于健康理念爆火的茉酸奶居然会在前段时间陷入到“植脂末”的风波中。网上流传出茉酸奶的排料表里除了水果、坚果外还添加了一种名叫“上野曼道牌雪糕”的原料。而这款原料疑似就是添加了植脂末的产品。
何为植脂末？植脂末也被称为奶精，能够改善食品的内部结构、增香增味。 由于性价比高、且便于保存和使用，植脂末已经成为制作咖啡、茶、饮料和其他食品过程中重要的食品配料。植脂末的弊端在于其主要成分氢化植物油含有大量反式脂肪酸。
近些年越来越多的人关注到反式脂肪酸，许多流行病学调查或者动物实验研究过反式脂肪各种可能的危害，其中对心血管健康的影响具有最强的证据，被广为接受。
因此在许多人心中植脂末就是与不健康画上了等号，这一事件的爆出直接违背了茉酸奶一直以来打出的产品理念， 无数消费者开始质疑茉酸奶的低脂、低糖、低卡到底是不是真的。
甚至有网友表明“喝茉酸奶5天胖了6斤”，在网传的茉酸奶热量测评中， 茉酸奶的主推产品“牛油果酸奶奶昔”一杯的热量高达512kcal/杯，约等于5碗大米饭的热量。 如此的热量，真的很难再说是低卡、低脂的健康饮品了。
在最主要的健康理念上翻车，茉酸奶的受众群体们纷纷开始驻足观望，毕竟当一个品牌失去了最引以为傲的核心竞争力时，也就意味着将迎来市场和消费者的双重质疑。
03.
高价低性价比
茉酸奶还能保持多久的竞争力？
爆出“植脂末”风波后，其实消费者最在意的点是茉酸奶的高价与采用原料的低质量不匹配的问题。 市场上不是没有光明正大添加植脂末的产品，比如蜜雪冰城中的一些产品就有植脂末的身影，但与之相匹配的是单价不超10元的价格。
而单杯售价在25-34元，甚至新品榴莲奶昔欲最低定价都是68元的茉酸奶，单从价位上来看定位就是高端酸奶。 相比于酸奶赛道其他的品牌，例如一只酸奶牛、K22酸奶等产品均价都在18元左右，茉酸奶真的是高端产品了。
而高端的价格下采用的却是价格低廉的植脂末，这无疑将茉酸奶自身的格调拉下的神坛。 在饮品赛道如此内卷的今天，大家所熟知的七分甜、沪上阿姨、书亦烧仙草等成熟的奶茶店品牌也开始对酸奶饮品做了研究，在口味上已和茉酸奶几乎相似，但价格却几乎只有茉酸奶的一半。
在价格和差异化都不占优势的时候，很难说茉酸奶的竞争力还能保持多久。现如今在舆论风波和市场竞争的双重压力下，茉酸奶未来的路注定会比较坎坷，是继续保持品牌的高价还是下场和其他饮品品牌卷生卷死打9.9元的价格战，这是需要茉酸奶去抉择的问题。
· 文内部分图片来源于网络，版权归原作者所有