文：Nixy汪纯
尽管整个意大利只有301338平方公里，比我国云南省还小8万平方公里，却有20个行政区。这里面有很多历史和政治上的原因。
这么多个大区里，真正出名的只有是托斯卡纳Tuscany和西西里Sicily这两个大区而已。（罗马属于哪个大区来着？Lazio。有几个人知道？）
西西里和托斯卡纳之所以出名，都是因为一些人民群众喜闻乐见的文艺作品是以它们为背景。特别是托斯卡纳，比如《托斯卡纳阳光下》就是关于一个空虚苦闷的小资产阶级女性毅然投奔解放区，重获新生的故事。
【《托斯卡纳阳光下》剧照】
解放区？是的，托斯卡纳真的是解放区，它被意大利*产党共**统治了几十年。他们的政绩还挺不错。1991年意大利*产党共**改名为意大利左翼民主*党**，2007年改名为意大利民主*党**，也就是现在意大利的执政*党**。
托斯卡纳的首府是佛罗伦萨。而在中世纪的时候，另一个城市锡耶纳（Siena）比佛罗伦萨繁荣，世界上第一间银行在此创立，犹太人建的。曾经锡耶纳是托斯卡纳最繁荣的城市，后来因为贸易规模、交通工具和航线的变化，这里显得交通不便起来， 逐渐没落 。 现在它被杉林和种满葡萄的山丘包围着，主要作为一个古城存在着，但是每年夏天这里还是会因为举办盛大的赛马节而热闹起来。锡耶纳又一款甜品叫Panforte，是蜂蜜、榛子、杏仁、蜜饯、柑桔皮、香料，混合在一起烤成的，加了一点点面粉，所以这种食物非常香甜耐嚼。
【Panforte，托斯卡纳切糕】
离佛罗伦萨只有1 小时车程的小城卢卡（Lucca），是著名作曲家普契尼的故乡。每年夏天，在这里都要举行规模盛大的普契尼音乐节。普契尼的《托斯卡》也是关于一个左派女歌手和他的革命男友的浪漫爱情故事，而且还把故事发生的背景设定为首演那年（1900年）的罗马。事实上，普契尼的几部最出名的歌剧《波希米亚人》（La bohème）、《托斯卡》（Tosca）、和《蝴蝶夫人》（Madama Butterfly），都体现出左派自由主义世界观。
【普契尼的《托斯卡》】
除了政治倾向上偏红色，托斯卡纳大区的葡萄酒也是红色占绝大多数。意大利酒里面比较有名的Brunello和Chianti（注意这两个是酒的品种名，而不是品牌名称）都是产自托斯卡纳。酿造Brunello和Chianti用的主要葡萄品种都是桑娇维塞（Sangiovese） ，这是托斯卡纳的当家葡萄品种，会有多种香料、红色水果、以及花香味，这种葡萄在本地表现出色，能做出无数好酒，在意大利以外的地方很容易水土不服，所以Brunello和Chianti是实打实的本地特产。Brunello我就没喝过差的，每瓶都很好。而Chianti有品质非常好的，也有很一般的，全都叫Chianti，所以如果你喝到一款不怎么样的Chianti，不要因此就否定Chianti这种酒，更不要因此否定Sangiovese这个葡萄品种。而且用Sangiovese葡萄做的酒也很好配菜，特别是跟托斯卡纳当地的食物配，基本上怎么配都好。
托斯卡纳人喜欢吃猪肉特别是野猪肉。吃完肉还把野猪的头挂在屋外作为装饰。因为风景太美，我整个人恍恍惚惚的，也没太注意到野猪肉跟普通猪肉有什么差别，大概就是肉有咬劲一些，肉味浓一些。
【托斯卡纳和翁布里亚的人爱吃猪肉特别是野猪肉】
此外还有很多种不同的猪肉香肠，风干陈年之后生吃的。包括猪内脏、猪血什么的，也都拿来做香肠，而且比起一般的Salame，托斯卡纳人更喜欢相对肥肉多一点的香肠。他们甚至把猪油切片当成奶酪来调味用，那种切片猪油叫：Lardo。比较有名的包括用猪肉、肥培根和茴香做的Finocchiona腊肠、珍珠腊肠Salsiccia、颈肉肠Coppa、猪血肠Buristo和猪皮猪杂肠Soppressata，如果吃不惯，就点个生火腿Prosciutto，类似西班牙火腿，但是便宜很多。
托斯卡纳人也没有放过牛的内脏，牛肚包是当地非常有名的特色美食，做法基本上是：牛肚加各种地中海香料炖烂，然后夹在面包里吃。松露也是特产，因为这里松树多嘛，此外还有很多其它种类的蘑菇。
佛罗伦萨以南的山城蒙塔奇诺(Montalcino)可以说是托斯卡纳美食美酒的中心，也拥有托斯卡纳最典型的美景。这里地势起伏如波浪，光影效果如梦似幻，特别是黄昏的时候，四下静谧，霞光惊艳，绝对是泡妞圣地。而且酒好菜好，价钱公道得感人。晚上在一个中世纪小城的餐馆里吃饭，点了一瓶2008年的Brunello，酒本身成熟优雅，结构完美，张弛有度，比酒展上喝的更贵的酒感觉还要好（可能也有一部分原因是这里风景醉人），居然一瓶才28欧，这还是在餐厅的价钱！
【山城Montalcino】
托斯卡纳还为世界贡献了一道大受欢迎的前菜：西红柿面包片（Bruschetta），基本上就是新鲜番茄切小块加橄榄油和香草凉拌，然后放在面包片上，很简单，但是很好吃。
【Bruschetta】
到了托斯卡纳，也可以稍微多走几步意大利中部的翁布里亚（Umbria）大区去，它是意大利20个大区中唯一一个不靠海的，地理位置跟托斯卡纳接近，同样是意大利*产党共**深耕多年。
【翁布里亚首府佩鲁贾市景】
翁布里亚的葡萄品种也和托斯卡纳类似，也能用Sangiovese酿出很多好酒来，当地一个通行的做法是用百分之七十到八十的Sangiovese混上自家葡萄园的各种土生葡萄，也不拘泥于特定的品种和配比，非常随意，不装不端，但其实很棒。只是翁布里亚（Umbria）没有托斯卡纳名气大，所以价钱还要更优惠一些，越是对于高品质的酒的而言越是如此。圣格兰蒂诺（Sagrantino）是意大利中部翁布里亚（Umbria）地区土生土长红葡萄品种，种植面积只有250英亩。产量极低，是很小众的品种。Sagrantino酿造的葡萄酒呈深紫色，带有李子、肉桂和泥土的香味。做得好的话，会既有Amarone的饱满丰沛，又有Barolo强劲复杂，有漂亮的棱角又不失深沉。
我买了一瓶Sagrantino产自一个叫驱魔者（Cantina Scacciadiavoli）的酒庄，这款酒曾经获得意大利一个含金量颇高的奖项——大红虾三杯奖。可是酒庄也并没有借此漫天要价，还是比Barolo便宜不少。19世纪，在葡萄出产的那个村子里，曾经有一位神父用上好的葡萄酒为一位被魔鬼附身的少女驱魔并大获成功（我对驱魔什么的了解不多，不过我觉得这种驱魔方式值得推广）。
托斯卡纳和翁布里亚这两个大区的风景很类似，同时也有微妙差别。相对而umbria气质更man一些，线条会刚硬一些，像一些古代意大利风景画里山坡的样子。托斯卡纳气质更女性化一些，但不是所谓的“纤细柔美”而是明媚丰沛，浪漫得惊心动魄。
