前言：非常骚气。

名菜知识：口水鸡”这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：

少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……烹调

赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”

本期美食：会流口水的鸡

1丶准备一只三王鸡，冷水下锅。

2丶放入姜 葱 一起煮

3丶大火烧开，小火煮熟

4丶煮熟捞出

5丶放入冰水冷却

6丶起锅烧油，放入葱 姜 八角 桂皮 草果 花椒

7丶炒出香味

8丶捞出料渣

9丶碗中放入辣椒粉 芝麻 盐

10丶倒入刚刚的热油

11丶放入少许的百糖

12丶加入适量的酱油

13丶再加入少许的白醋

14丶把冷却好的鸡 ，进行斩块。

15丶倒入调好的料汁

16丶尝尝吧，反正我流口水了。